Этот сытный низкоуглеводный овощной фо идеально подходит для тех, у кого высокий уровень кетоновых тел в моче.
Это блюдо, наполненное свежими, яркими овощами и ароматными специями, представляет собой легкую, но сытную еду, которая поддерживает кетогенный образ жизни.
Использование лапши из цукини вместо традиционной рисовой лапши позволяет снизить количество углеводов, но при этом сохранить вкус и текстуру.
Преимущества рецепта
- Это блюдо подходит для кето и богато витаминами, минералами и антиоксидантами.
- Разнообразие овощей обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, такими как витамин С, витамин А и клетчатка, способствуя здоровью кишечника и иммунной функции.
- Имбирь и специи добавляют противовоспалительные свойства, а низкое содержание углеводов помогает поддерживать кетоз, что делает его идеальным для тех, кто придерживается кетогенной диеты.
Ингредиенты
На 4 порции:
- 4 средних цуккини
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 1 большая белая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
- Трехдюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный кубиками
- 4 стручка звездчатого аниса
- 3 целых гвоздики
- 2 палочки корицы
- 2 стручка кардамона
- 2 чайные ложки цельных семян кориандра
- 8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
- 8 унций грибов шиитаке, тонко нарезанных
- 2 головки бок-чой, разрезанные пополам
- 1 морковь, тонко нарезанная
- 1 чашка соцветий брокколи
- 1 чашка снежного горошка
- 1⁄2 чашки ростков фасоли
- 1 лайм, нарезанный на четвертинки
- 2 лука-шафрана, нарезанные
Инструкции
- Отрежьте концы цуккини и с помощью спирализатора или овощечистки нарежьте их лапшой. Приправьте солью, положите в дуршлаг и оставьте на 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в голландской духовке или большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и имбирь и жарьте около 7 минут до легкого обугливания.
- Уменьшите огонь до среднего. Добавьте звездчатый анис, гвоздику, палочки корицы, стручки кардамона и семена кориандра. Помешивайте в течение 2-3 минут, пока не появится аромат.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 25 минут, чтобы ароматы соединились.
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом сотейнике на средне-сильном огне. Обжаривайте грибы шиитаке в течение 5-6 минут, периодически помешивая, затем отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте бок-чой, морковь и брокколи. Готовьте 7-8 минут, затем добавьте снежный горошек и готовьте еще 3 минуты.
- Удалите из бульона лук, имбирь и специи с помощью ручного сита. Добавьте в бульон обжаренные грибы и овощи, кроме лапши из цукини.
- Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике на средне-сильном огне. Как только масло нагреется, добавьте лапшу из цуккини и обжаривайте ее щипцами в течение 2 минут до легкого размягчения.
- Для подачи на стол разлейте горячий овощной бульон и сваренные овощи по мискам. Добавьте лапшу из цуккини и посыпьте ростками фасоли, четвертинками лайма и луком-шафраном.
Информация о питании
На порцию:
- Калории: 206 ккал
- Белок: 7,5 г
- Жир: 12 г
- Углеводы: 21 g
По данным исследования Nutrisurvey
Отказ от ответственности
- Она предназначена только для общих информационных целей: Информация, представленная на сайте и в приложении BioKissed, включая, помимо прочего, бизнес-возможности, советы по питанию, советы по здоровому образу жизни, статьи о практике здорового образа жизни, питательные рецепты и статьи о велнесе (далее совместно именуемые “Содержание”), предназначена только для общих информационных целей. Контент не заменяет профессиональные деловые консультации, медицинские советы, диагностику или лечение.
- Это исключительно на ваш страх и риск: BioKissed не рекомендует и не поддерживает какие-либо конкретные тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута на сайте или в приложении. Полагаться на любую информацию, предоставленную BioKissed, ее сотрудниками, нанятыми авторами или другими лицами, появляющимися на сайте или в приложении по приглашению BioKissed, вы можете исключительно на свой страх и риск.
- BioKissed не поддерживает и не одобряет никаких мнений, содержащихся в Контенте: BioKissed не гарантирует точность, полноту или полезность любого Содержания, а также не одобряет любые мнения, выраженные в Содержании. Размещение любого Содержания на сайте или в приложении BioKissed не означает одобрения или утверждения такого Содержания.
- Вы добровольно принимаете на себя все подобные риски: Перед участием в любом испытании, внесением существенных изменений в образ жизни, изменением рациона питания или участием в любой связанной с этим деятельности рекомендуется оценить состояние своего здоровья и уровень физической подготовки. BioKissed снимает с себя ответственность за вещества, которые люди выбирают для употребления, и компания не несет ответственности за любые последствия, в том числе связанные с пищевой аллергией, вызванные таким выбором. Принимая решение участвовать в любом испытании, вы признаете и соглашаетесь с тем, что любая такая деятельность связана с рисками, и вы добровольно принимаете на себя все эти риски, даже если они возникли по халатности BioKissed, ее филиалов или ее членов.
- BioKissed и ее поставщики контента снимают с себя всякую ответственность за последствия: BioKissed и его поставщики контента не несут никакой ответственности за последствия, прямо или косвенно связанные с любыми действиями или бездействием, которые вы предпринимаете на основании информации, найденной на сайте или в приложении BioKissed.
- Читать далее