Roślinny bochenek z bakłażanem

Korzyści z przepisu

• Ten przepis jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3 pochodzące z mączki lnianej, które mogą pomóc w walce ze stresem oksydacyjnym.
• Połączenie soczewicy i warzyw zapewnia wysoką zawartość błonnika, niezbędnych witamin i minerałów, a jednocześnie ma niską zawartość sodu i nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu jest to wybór zdrowy dla serca i bogaty w przeciwutleniacze.

Składniki

Na 2 porcje:

• 1 duży bakłażan
• 1 łyżka stołowa mączki z siemienia lnianego
• 3 łyżki wody
• 1 szklanka suchej soczewicy, opłukanej i posortowanej
• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
• 1 starta marchewka
• 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 szklanka organicznych płatków owsianych, podzielona
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 do 1 szklanki niskosodowego sosu pomidorowego lub sosu marinara

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż formę do pieczenia bochenka papierem do pieczenia.
2. Pokrój bakłażana wzdłuż na 12 cienkich plastrów. Ułóż plastry między ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci, lekko dociskając. Odstawić na 20-30 minut.
3. Wymieszaj siemię lniane z wodą w małej misce i odstaw na 5-15 minut, aż zgęstnieje do konsystencji jajka.
4. W dużym garnku wymieszaj soczewicę i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 30-35 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Odstawić do ostygnięcia.
5. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, paprykę, marchewkę, seler i czosnek. Gotować przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu.
6. W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, jajko lniane i podsmażone warzywa. Wmieszać 1/2 szklanki płatków owsianych. Pozostałe 1/2 szklanki płatków owsianych zmiksować na mąkę za pomocą robota kuchennego lub blendera, a następnie dodać do mieszanki.
7. Dodaj pietruszkę, tymianek, bazylię, cebulę w proszku, sól i pieprz, aż wszystko dobrze się połączy.
8. Lekko posolić plastry bakłażana. Umieść dwa plastry wzdłuż na dnie bochenka, a następnie ułóż pozostałe plastry w poprzek, tak aby końce zwisały po bokach.
9. Przełóż mieszankę soczewicy do bochenka, równomiernie ją dociskając. Złożyć wystające plastry bakłażana na wierzchu, aby je przykryć.
10. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut. Przed pokrojeniem bochenek należy lekko ostudzić.
11. Podawać z mżawką preferowanego sosu.

Informacje o wartościach odżywczych

Zastrzeżenie

• Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
• Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
• BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
• Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
• BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
• Czytaj więcej