Descubramos las maravillas del tofu con Tofu Rendang, una aventura culinaria que pone de relieve la versatilidad y los beneficios para la salud de esta proteína vegetal.
El Tofu Rendang es un plato delicioso que satisface tus papilas gustativas y aprovecha las ventajas de las proteínas vegetales.
Al hacer del tofu la estrella de esta sabrosa interpretación del Rendang, este plato te invita a explorar el mundo de las alternativas a la carne.
Prepárate para deleitarte con la riqueza de la leche de coco y la salubridad de las proteínas vegetales con este exquisito Tofu Rendang.
Beneficios de la receta
- El Tofu Rendang es algo más que un plato sabroso; es una potencia nutricional que pone de relieve las ventajas de incorporarlo a tus comidas.
- El tofu, obtenido de la soja, ofrece una opción proteínica de origen vegetal que puede ser especialmente beneficiosa para la salud renal.
- Las proteínas de origen vegetal suelen tener niveles más bajos de fósforo, lo que puede aliviar la tensión renal y mantener unos niveles saludables de proteínas urinarias.
- Además, el tofu contiene aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en un complemento necesario de una dieta equilibrada y diversa.
- Añadir especias como galangal, hierba limón, hojas de cúrcuma y leche de coco realza el sabor y añade valor nutritivo.
- Estos ingredientes aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, favoreciendo potencialmente el bienestar general.
Ingredientes
Ingredientes para 6 raciones:
- 3 tofu, cortado en 4 trozos
- 800 ml de leche de coco fina, jugo restante de la leche de coco espesa
- 200 ml de leche de coco de 1 1/2 cocos
- 2 cm de galanga, machacada
- 2 tallos de hierba limón, machacados
- 1 hoja de cúrcuma
- 2 cucharaditas de sal
Especias molidas:
- 2 cm de cúrcuma tostada
- 5 nueces de candelero tostadas
- 15 guindillas rojas rizadas
- 5 guindillas rojas largas
- 2 cm de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro
Instrucciones
- Pon a hervir en una olla la leche de coco fina, el galangal, la hierba limón, las hojas de cúrcuma, la sal y las especias molidas.
- Una vez hirviendo, añade el tofu y sigue hirviendo a fuego medio hasta que la leche de coco empiece a secarse.
- Reduce el fuego y añade la leche de coco espesa; cuece a fuego lento hasta que la mezcla se seque.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 191,6 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasa: 15,2 g
- Carbohidratos: 10.8 g
- Fibra: 5,6 g
Basado en Nutrisurvey
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