Con la llegada de los meses más fríos y el cambio de estación, no hay nada como el consuelo y el alimento de un plato de sopa caliente.
La Sopa Vegetariana es una deliciosa mezcla de vibrantes verduras, tofu y setas de oreja de madera que no sólo agrada al paladar, sino que también favorece el bienestar general.
Esta saludable creación inspira la adición de sopas hidratantes a tus comidas, fomentando la hidratación y proporcionando un delicioso comienzo a tu experiencia gastronómica.
Exploremos las maravillas de esta Sopa Vegetariana, donde el sabor y la nutrición se unen en un cuenco de calidez y bondad.
Beneficios de la receta
- La Sopa Vegetariana contiene varios nutrientes beneficiosos para el organismo.
- Sus ingredientes se componen principalmente de verduras de colores y elementos vegetales.
- Las patatas proporcionan una base feculenta, las judías verdes aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que las zanahorias añaden una textura dulce y crujiente.
- Además, incluir tofu, un ingrediente rico en proteínas, hace que la sopa sea una opción satisfactoria y nutritiva para los vegetarianos.
- Además, la mezcla de verduras de la sopa favorece la hidratación y el bienestar general.
- Su bajo contenido en sodio garantiza un perfil equilibrado de electrolitos, por lo que es una opción ideal para quienes se preocupan por la ingesta de sodio.
- La cuidadosa selección de ingredientes, combinada con una cuidadosa condimentación, da como resultado una sopa deliciosa y sana que calienta el cuerpo y favorece la salud en general.
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones:
- 1 patata (200 g)
- 100 gramos de judías verdes
- 1 zanahoria
- 50 gramos de tofu
- 50 gramos de setas de oreja de ciervo
- 3 cebolletas
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- 800 ml de agua
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Instrucciones
- Prepara los siguientes ingredientes: judías verdes, zanahorias, patatas, setas de oreja de madera, tofu, ajos, cebollas y puerros. Pélalos y lávalos bien.
- Corta los ingredientes limpios en trozos pequeños.
- Corta las cebollas y las cebolletas en rodajas finas.
- Mientras esperas, hierve agua y tritura la pimienta y el ajo hasta obtener una pasta suave.
- Calienta el aceite de cocina, sofríe las especias molidas y las cebollas cortadas hasta que desprendan aroma.
- Añade el sofrito al agua hirviendo.
- Una vez hervidas, añade las patatas a medio cocer, la sal y el azúcar, y espera a que se sigan cociendo antes de añadir las zanahorias, las judías verdes, el tofu y la seta de oreja de madera.
- Comprueba la sazón y apaga el fuego cuando las verduras estén blandas pero no marchitas.
- Sírvelo en un cuenco y espolvoréalo con cebolleta. También puedes añadir cebolla frita para darle un toque crujiente.
- Tu deliciosa y caliente Sopa Vegetariana ya está lista para ser disfrutada.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 179,1 kcal
- Proteínas: 6,9 g
- Grasa: 2,1 g
- Carbohidratos: 35.7 g
- Fibra: 6,3 g
Basado en Nutrisurvey
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