Para las personas con niveles bajos de calcio en la orina, incluir marisco rico en calcio, como el salmón, puede cambiar las cosas.
Esta receta de salmón con costra de pistachos no sólo ofrece un plato sabroso, sino también una rica fuente de nutrientes que refuerzan los huesos, como el calcio, el magnesio y las grasas saludables.
Al añadir ingredientes ricos en nutrientes, como pistachos y panko integral, este plato se convierte en una opción saludable para quienes buscan mejorar su ingesta de calcio mientras disfrutan de una comida deliciosa.
Beneficios de la receta
- Esta receta es perfecta para potenciar la absorción de calcio a través del marisco, algo esencial para las personas con niveles bajos de calcio en la orina.
- El salmón proporciona una rica fuente de calcio, vitamina D y ácidos grasos omega-3, que desempeñan un papel clave en la salud ósea y el bienestar general.
- La adición de pistachos y trigo integral añade fibra y grasas cardiosaludables, lo que convierte a este plato en una opción muy completa para nutrir tu cuerpo.
Ingredientes
Para 4 raciones:
- 4 filetes de salmón (5 pulgadas)
- Sal Kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- ¼ taza de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- Zumo de 1 limón
- ¼ taza de pistachos, sin cáscara y finamente picados
- ½ taza de pan rallado integral panko
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Seca los filetes de salmón dando golpecitos con un paño de cocina limpio o papel de cocina. Coloca los filetes de salmón en una fuente de horno de cerámica o cristal y sazona ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- En un bol pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, la miel y el zumo de limón. Vierte esta mezcla sobre los filetes de salmón, asegurándote de que cada lado quede totalmente cubierto. Deja marinar el salmón en el frigorífico de 45 minutos a 1 hora.
- En un bol aparte, mezcla los pistachos picados y el pan rallado integral panko. Reboza un lado de cada filete de salmón en la mezcla de pistachos y pan rallado y, a continuación, coloca los filetes en una bandeja de horno con el lado rebozado hacia arriba. Presiona las migas sobrantes sobre los filetes, asegurándote de que se adhieran bien. Retira las migas sobrantes de la bandeja para evitar que se quemen.
- Hornea el salmón en el horno precalentado de 13 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté totalmente cocido y la corteza dorada. Deja reposar el salmón de 3 a 4 minutos antes de servirlo.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 298,5 kcal
- Proteínas: 30,5 g
- Grasa: 14,5 g
- Carbohidratos: 12 g
Basado en Nutrisurvey
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