Salmón con soja y jengibre

Beneficios de la receta

• El salmón es un pescado nutritivo y bueno para la salud. Tiene muchos beneficios porque contiene ácidos grasos omega-3 como EPA y DHA. Estos ácidos grasos pueden ayudar a tu corazón, cerebro y cuerpo a combatir enfermedades.
• Los ácidos grasos omega-3 son antioxidantes que pueden reducir la inflamación y proteger tus células del daño. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, la artritis y ciertos tipos de cáncer.
• El salmón también es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Estos nutrientes son esenciales para que tu cuerpo funcione bien. Por ejemplo, las proteínas ayudan a construir y reparar los músculos, mientras que vitaminas y minerales como la D, la B12 y el selenio refuerzan el sistema inmunitario, los huesos y la tiroides.

Ingredientes

Para 2 raciones:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 250 gramos de filete de salmón con piel, cortado en 2 porciones
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Cebollas verdes picadas para servir
• Semillas de sésamo tostadas para servir

Instrucciones

1. Calienta el horno a 200 C y coloca una sartén resistente en un quemador a fuego fuerte durante 10 minutos. La sartén debe estar caliente para que el salmón no se pegue.
2. Mezcla salsa de soja, vinagre, ajo, jengibre, miel y pimienta en un cazo pequeño y cuece a fuego lento hasta que espese para hacer un glaseado. Una vez hecho, toma unas cucharadas del arroz cocido en un cuenco aparte para servirlo. Este glaseado puede dar sabor a varios platos y puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico para su uso posterior.
3. Unta el salmón con aceite de oliva y cocínalo con la piel hacia arriba en una sartén caliente durante 3 minutos. Dale la vuelta y añade el resto del glaseado por encima. Mételo en el horno 6 minutos y déjalo reposar 4-5 minutos antes de servirlo. Cubre con el hielo reservado, la cebolla verde y las semillas de sésamo.

Información nutricional

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