Hachís de judías negras apto para riñones

Beneficios de la receta

Otros ingredientes inocuos para el riñón:

• Cebollas: Ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, las cebollas favorecen la salud del tracto urinario y reducen el riesgo de problemas renales.
• Boniatos: Repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes, las batatas favorecen la salud general y contribuyen a la función renal. Su alto contenido en fibra facilita la digestión y regula los niveles de azúcar en sangre.
• El ajo: Los antioxidantes y los compuestos de azufre del ajo favorecen la salud renal y reducen la inflamación.
• Comino: Esta especia es rica en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que favorecen la salud de las vías urinarias y reducen el riesgo de problemas renales.
• El maíz: Buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, el maíz favorece la salud digestiva y el bienestar general. Su bajo contenido en grasas saturadas beneficia la salud del corazón, y su contenido moderado en fósforo lo hace adecuado para personas con problemas renales.

Ingredientes

(Para 5 personas)

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1 batata mediana, cortada en dados de 1 cm
• 4 cucharaditas de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• ¾ de taza de agua
• ¾ de taza de maíz
• 450 gramos de judías negras, enjuagadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Pimienta recién molida, al gusto
• 1 lima, cortada en gajos

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade las cebollas y saltéalas hasta que se doren por puntos (3-5 minutos).
3. Añade el boniato y cuécelo, removiendo, hasta que se dore en algunos puntos (5-7 minutos).
4. Incorpora el ajo, el comino y la sal, y saltéalos hasta que desprendan aroma (30 segundos).
5. Añade el agua y cuece, raspando los trocitos dorados, hasta que se absorba (3-5 minutos).
6. Incorpora el maíz y las judías negras, y cocina hasta que se calienten.
7. Incorpora el cilantro y sazona con sal y pimienta.
8. Sírvelo con gajos de lima.

¡Disfruta de este delicioso Hachís de judías negras que no daña los riñones!

Información nutricional

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