Ensalada de remolacha

Has llegado a la página adecuada si buscas una comida deliciosa y nutritiva que sacie tus papilas gustativas. Descubre esta increíble Ensalada de Remolacha rebosante de sabor y cargada de numerosos beneficios para tu salud. Esta ensalada es una creación magnífica, con remolacha asada, quinoa sana, perejil recién picado y queso feta desmenuzado (si lo prefieres). Espolvorea unas nueces tostadas por encima, rocía un delicioso aliño de vinagreta de miel y balsámico, y te espera una auténtica delicia. ¿Por qué no lo pruebas y compruebas cómo puede mejorar tu bienestar general?

Beneficios de la receta

Esta ensalada tiene como ingrediente estrella la remolacha, rica en nutrientes, que ofrece diversos beneficios para la salud. Las remolachas son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, folato y potasio. Son conocidas por favorecer diversos aspectos de la salud, como la salud cardiaca, la salud digestiva y la mejora del rendimiento en el ejercicio. Los altos niveles de fibra dietética y potasio de la remolacha pueden ayudar a bajar la tensión arterial y reducir el riesgo de cardiopatías. Además, su contenido en fibra favorece una digestión regular y puede prevenir el estreñimiento. Algunos estudios sugieren que los nitratos de la remolacha aumentan la resistencia y la eficacia del oxígeno durante las actividades físicas.

El aliño de esta ensalada lleva aceite de oliva virgen extra, que contiene grasas monoinsaturadas cardiosaludables que pueden reducir la inflamación, disminuir los niveles de colesterol malo y reducir el riesgo de cardiopatías. Añadir vinagre de jerez o de vino blanco proporciona un sabor ácido y puede ofrecer otros beneficios para la salud, como una mejor digestión, control del azúcar en sangre y posibles efectos antioxidantes. La miel añade dulzor natural al aliño sin excesivos azúcares añadidos. También contiene antioxidantes y puede tener propiedades antimicrobianas.

El apio añade un refrescante crujido a la ensalada y es una buena fuente de vitamina K, fibra y antioxidantes. Puede contribuir a una mejor digestión y ayudar a controlar la tensión arterial. Las chalotas realzan el sabor y aportan vitaminas y minerales como la vitamina C y el potasio. También pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada!

Ingredientes

• 5-6 remolachas medianas, que deben pesar alrededor de 2 libras
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vino blanco
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de miel
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 chalota grande, finamente picada

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400˚F.
2. Coge dos trozos de papel de aluminio y divide las remolachas entre ellos. Junta los bordes y enróllalos para crear paquetes.
3. Asa las remolachas en el horno durante 1 1/4 horas aproximadamente o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
4. Saca las remolachas del horno y déjalas enfriar.
5. Mientras se enfrían las remolachas, bate el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño para crear el aliño.
6. Una vez frías, pela las remolachas y córtalas en dados de 1/2 pulgada.
7. Pon las remolachas cortadas en dados en un bol grande y añade el apio, la chalota y el aliño. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
8. Puedes servir la ensalada a temperatura ambiente o fría. ¡Disfrútalo!

Información nutricional

Referencias

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