Dúo de ensaladas nutritivas: Mezcla de pepino y melón

El uso de yogur griego aporta proteínas y probióticos adicionales, que pueden favorecer la digestión y la salud intestinal en general, algo crucial para quienes controlan los niveles de calcio.

Beneficios de la receta

• Esta receta está repleta de ingredientes hidratantes como el pepino y el melón, que tienen un alto contenido en agua para ayudar a mantener una ingesta adecuada de líquidos, esencial para quienes padecen hipercalciuria.
• La adición de aguacate y rábanos, ricos en potasio, contribuye a controlar la excreción de calcio, mientras que las especias de los garbanzos añaden propiedades antiinflamatorias sin sodio adicional, lo que lo convierte en un plato excelente para la salud renal.

Ingredientes

• 1 pepino, cortado en trozos del tamaño de un bocado
• 1 melón pequeño (o 1/2 normal), picado
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 10-15 hojas de menta fresca, arrancadas groseramente
• 1 aguacate, cortado en dados
• 6 rábanos, cortados en rodajas finas
• ½ lechuga romana picada
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada de aceite de oliva prensado en frío

Garbanzos calientes especiados:

• 2 cucharadas de pipas de girasol
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharaditas de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1/2 cucharadita de sal marina (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de cayena molida (ajústala a tu gusto)
• 1/2 cucharadita de comino molido (o 1 cucharadita de semillas de comino)
• 1/2 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharada de aceite de oliva prensado en frío
• 1 lata de 400 g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados

Para servir:

• 2 tazas de yogur griego natural desnatado

Instrucciones

1. Lava bien todos los productos. Mezcla el pepino, el melón, la cebolleta, el apio, la menta, el aguacate, los rábanos y la lechuga en un bol grande. Rocíalo con zumo de limón y aceite de oliva, sazónalo ligeramente con sal marina y mézclalo todo bien. Reserva.
2. En una sartén seca a fuego medio, tuesta las semillas de girasol, las de sésamo, las de hinojo, las de cilantro y las de cardamomo durante unos 2 minutos, o hasta que estén fragantes. Utiliza un mortero para machacar ligeramente las semillas o el dorso de un cuchillo. Vuelve a poner las especias en la sartén con el aceite de oliva, las especias molidas y los garbanzos. Remueve para cubrir uniformemente los garbanzos con la mezcla de especias. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que los garbanzos estén calientes y bien sazonados.
3. Vierte el yogur griego en cuatro cuencos, alisándolo con el dorso de una cuchara. Coloca la ensalada de pepino y melón en un lado y los garbanzos especiados calientes en el otro. Rocía un poco de aceite de oliva extra por encima y sirve inmediatamente mientras los garbanzos están calientes.

Información nutricional

Descargo de responsabilidad

• Está destinada únicamente a fines informativos generales: La información proporcionada en el sitio web y la aplicación de BioKissed, incluidos, entre otros, oportunidades de negocio, consejos de nutrición, consejos de estilo de vida saludable, artículos sobre prácticas de estilo de vida saludable, recetas nutritivas y artículos sobre bienestar (en lo sucesivo denominados colectivamente «Contenido»), está destinada únicamente a fines informativos generales. El Contenido no pretende sustituir el asesoramiento empresarial profesional, el consejo médico, el diagnóstico o el tratamiento.
• Es bajo tu propia responsabilidad: BioKissed no recomienda ni respalda ninguna prueba, médico, producto, procedimiento, opinión u otra información específica que pueda mencionarse en el sitio web o la aplicación. La confianza en cualquier información proporcionada por BioKissed, sus empleados, escritores contratados u otras personas que aparezcan en el sitio web o la aplicación por invitación de BioKissed es exclusivamente bajo tu propio riesgo.
• BioKissed no respalda ni aprueba ninguna opinión del Contenido: BioKissed no garantiza la exactitud, integridad o utilidad de ningún Contenido, ni aprueba ninguna opinión expresada en el Contenido. La inclusión de cualquier Contenido en el sitio web o aplicación de BioKissed no implica la aprobación o respaldo de dicho Contenido.
• Asumes voluntariamente todos esos riesgos: Antes de participar en cualquier reto, realizar modificaciones significativas en tu estilo de vida, alterar tus prácticas dietéticas o participar en cualquier actividad relacionada, es aconsejable que evalúes tus niveles personales de salud y forma física. BioKissed declina expresamente toda responsabilidad por las sustancias que las personas decidan consumir, y la empresa no se hace responsable de ninguna consecuencia, incluidas las relacionadas con alergias alimentarias, derivadas de tales elecciones. Al elegir participar en cualquier reto, reconoces y aceptas que dichas actividades conllevan riesgos inherentes, y asumes voluntariamente todos esos riesgos, incluso si se derivan de la negligencia de BioKissed, sus afiliados o sus miembros.
• BioKissed y sus proveedores de contenidos declinan toda responsabilidad por las consecuencias: BioKissed y sus proveedores de contenidos no asumen responsabilidad alguna por cualquier consecuencia relacionada directa o indirectamente con cualquier acción u omisión que realices basándote en la información encontrada en o a través del sitio web o app de BioKissed.
• Leer más