Voedzaam Salade Duo: Komkommer Meloen Mix

Het gebruik van Griekse yoghurt zorgt voor extra eiwitten en probiotica, die de spijsvertering en de algehele darmgezondheid kunnen ondersteunen, wat cruciaal is voor mensen die hun calciumspiegel in de gaten houden.

Voordelen van het recept

• Dit recept zit boordevol hydraterende ingrediënten zoals komkommer en meloen, die veel water bevatten om te helpen bij een adequate vochtinname, wat essentieel is voor mensen met hypercalciurie.
• De toevoeging van kaliumrijke avocado en radijs draagt bij aan het beheersen van de calciumuitscheiding, terwijl de kruiden in de kikkererwten ontstekingsremmende eigenschappen toevoegen zonder extra natrium, waardoor het een uitstekend gerecht is voor gezonde nieren.

Ingrediënten

• 1 komkommer, in hapklare stukken gesneden
• 1 kleine (of 1/2 gewone) meloen, in stukjes gesneden
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 2 selderijstengels, fijngehakt
• 10-15 verse muntblaadjes, grof gescheurd
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 6 radijzen, in dunne plakjes gesneden
• ½ Romaine sla, fijngesneden
• Sap van ½ citroen
• 1 eetlepel koudgeperste olijfolie

Gekruide Warme Kikkererwten:

• 2 el zonnebloempitten
• 1 el sesamzaad
• 2 theelepels venkelzaad
• 1 theelepel korianderzaadjes
• 1 theelepel kardemomzaadjes
• 1/2 theelepel zeezout (of naar smaak)
• 1/4 theelepel gemalen cayennepeper (aanpassen aan voorkeur)
• 1/2 theelepel gemalen komijn (of 1 theelepel komijnzaad)
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel koudgeperste olijfolie
• 1 x 400 g blik gekookte kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

Om te serveren:

• 2 kopjes magere Griekse yoghurt

Instructies

1. Was alle producten grondig. Combineer komkommer, meloen, bosui, selderij, munt, avocado, radijs en sla in een grote mengkom. Besprenkel met citroensap en olijfolie, breng licht op smaak met zeezout en schep alles goed door elkaar. Zet opzij.
2. Rooster in een droge koekenpan op middelhoog vuur zonnebloempitten, sesamzaad, venkelzaad, korianderzaad en kardemomzaad ongeveer 2 minuten of tot ze geurig zijn. Gebruik een vijzel en stamper om de zaden licht te pletten of gebruik de achterkant van een mes. Doe de specerijen terug in de koekenpan met de olijfolie, de gemalen specerijen en de kikkererwten. Roer om de kikkererwten gelijkmatig te bedekken met het kruidenmengsel. Bak 2-3 minuten op laag vuur tot de kikkererwten opgewarmd en goed gekruid zijn.
3. Schep de Griekse yoghurt in vier kommen en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Schik de komkommer- en meloensalade aan de ene kant en de warme gekruide kikkererwten aan de andere kant. Sprenkel er wat extra olijfolie over en serveer direct terwijl de kikkererwten warm zijn.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen