Pudding de leche de soja y jengibre

Beneficios de la receta

El pudin de soja es una opción estupenda para quienes siguen una dieta sin lácteos o basada en plantas.

• Está hecho con leche de soja, que no sólo es una base cremosa, sino también una excelente fuente de calcio.
• La leche de soja enriquecida con calcio aporta nutrientes esenciales como proteínas, vitamina D y potasio, todos ellos importantes para la función muscular y la salud ósea.
• También contiene isoflavonas, un tipo de fitoestrógeno, que puede tener beneficios adicionales para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y mejorar los niveles de colesterol.
• Añadir jengibre al pudin no sólo realza su sabor y aroma, sino que también aporta beneficios para la salud.
• El jengibre es rico en compuestos bioactivos como el gingerol y la ginger-diona, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación, alivian las molestias digestivas y favorecen la función inmunitaria general.
• El jengibre también añade un sabor único y refrescante al pudin, convirtiéndolo en una deliciosa opción de postre.

Ingredientes

• 200 ml de leche de soja
• 1 cucharada de zumo de jengibre fresco
• 2 cucharaditas de sirope de arce

Instrucciones

1. Ralla el jengibre y extrae el zumo hasta obtener una cucharada sopera. Procede a añadir el zumo de jengibre a un cuenco de cristal. Mientras te preparas para cocer al vapor, empieza a calentar el agua con el método adecuado.
2. Calienta la leche de soja con jengibre en una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva. Cuando hierva, apaga el fuego y retira la olla del quemador. Antes de verter el zumo de jengibre en la olla de leche de soja, remueve bien para evitar que se sedimente. Al verter la leche de soja, empieza un poco más arriba en el recipiente para que el zumo de jengibre y la leche de soja se mezclen bien.
3. Coloca el cuenco dentro de la vaporera y déjalo cocer al vapor durante 12 minutos. Si el plato se va a servir caliente, recomendamos servirlo inmediatamente después de cocinarlo al vapor. Sin embargo, si prefieres servirlo frío, deja que alcance la temperatura ambiente, tápalo y guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Información nutricional

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