食用富含益生菌的食物可以帮助维持体内酸碱度的平衡。
这款韩国风味的鱼馅饼将红薯的益处与益生菌泡菜、富含欧米茄-3 的海鲜和营养丰富的蔬菜结合在一起，创造出一种美味且有益肠道的食物。
这道菜非常适合 pH 值偏酸性的人食用，它能提供健康的蛋白质、纤维素和必需维生素，同时还能提供舒适的咸味口感。
食谱优势
- 本食谱采用泡菜和五味子等富含益生菌的食材，旨在支持肠道健康，帮助平衡体内酸碱度。
- 红薯增加了复合碳水化合物和纤维，而鱼馅饼混合物则提供了必需的欧米加-3 脂肪酸和瘦肉蛋白，是希望控制酸性 pH 值的人的营养之选。
配料
5 人份
- 1 公斤红薯，去皮，切碎
- 3 个中等大小的土鸡蛋
- 500 毫升鱼汤或 1 块溶于热水的鱼汤块
- 50 克无盐黄油（如果想清淡一些，可使用橄榄油）
- 50 克普通面粉（无麸质面粉用杏仁粉代替）
- 2 汤匙五香粉
- 1 茶匙米酒醋或白葡萄酒醋
- 400 克混合鱼馅饼（鳕鱼、鲑鱼和熏黑线鳕鱼）
- 75 克豌豆
- 100 克菠菜，切碎
- 1 汤匙黑芝麻
- 4 汤匙脆泡菜，备用
说明
- 将红薯放入盐水中煮至变软（约 20 分钟）。用漏勺捞出，放在一边蒸干，然后用一半的黄油和一小撮盐捣碎。在同一锅中，将鸡蛋煮 6½ 分钟。在冷水中冷却，然后剥皮并切成两半。
- 如果使用高汤块，将其溶于 500 毫升沸水中。如果使用鲜汤，则将其稍微加热。在平底锅中加入 25 克黄油，中火加热融化，然后加入面粉搅拌成面糊。边搅拌边煮 2 分钟，然后慢慢加入热鱼汤，不断搅拌以避免结块。加入五味子和醋搅拌，用盐和胡椒调味。让酱汁稍稍冷却。
- 将烤箱预热至 180ºC。将鱼馅饼粉、豌豆和菠菜混入冷却的酱汁中。将混合物倒入烤箱专用盘中。将切成两半的鸡蛋放入酱汁中，然后盖上红薯泥。撒上黑芝麻。
- 烤 30 分钟，直到表面金黄，馅料冒泡。趁热食用，边上放一勺脆脆的泡菜。
营养信息
每份
- 卡路里500 千卡
- 蛋白质：25 克
- 脂肪：18 克
- 碳水化合物57.5 g
基于 Nutrisurvey
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