自制核桃香蕉面包

食谱优势

配料

• 2 杯（250 克）全效面粉
• 1 茶匙小苏打
• 1/4 茶匙盐
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 1/2 杯（1 粘或 113 克）无盐黄油
• 3/4 杯（150 克）包装好的淡红糖或深红糖
• 2 个大鸡蛋，室温
• 1/3 杯（80 克）室温原味酸奶或酸奶油
• 2 杯（460 克）香蕉泥（约 4 根大的成熟香蕉）
• 1 茶匙纯香草精
• 可选：3/4 杯（100 克）切碎的山核桃或核桃

说明

1. 将烤箱架调整到下三分之一的位置，并将烤箱预热到 350°F （177°C）。将烤箱架调低可以防止面包表面过早过多地变色。在 9×5 英寸的金属烤盘上涂抹不粘喷雾剂。放在一旁备用。
2. 在一个中等大小的碗中加入面粉、小苏打、盐和肉桂粉搅拌均匀。放在一旁备用。
3. 使用装有搅拌棒或打蛋器附件的手持式或立式搅拌机，将黄油和红糖一起高速搅拌至光滑细腻，约需 2 分钟。用搅拌机中速逐次加入鸡蛋，每次加入后都要打匀。然后，加入酸奶、香蕉泥和香草精，直至混合均匀。
4. 搅拌机低速运转，慢慢地将干配料打入湿配料中，直到不留面粉袋。不要过度搅拌。如果使用坚果，可加入其中。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 60-65 分钟，中途用铝箔纸松松地盖住面包，以防面包表面过于焦黄。当用牙签插入面包中心，发现只有少量湿面包屑时，面包就烤好了。根据烤箱的不同，烘烤可能需要 60-65 分钟，因此在 60 分钟左右开始每隔 5 分钟检查一次。
6. 将面包从烤箱中取出，放在网架上的平底锅中冷却 1 小时。将面包从平底锅中取出，直接放在网架上冷却，即可切片食用。
7. 盖上盖子，将香蕉面包在室温下保存 2 天，或在冰箱中保存 1 周。香蕉面包在第 2 天风味融合后味道最佳。

营养信息

参考资料

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