素食炒饭

本介绍鼓励您探索营养丰富、令人愉悦的植物性美食世界，强调复合碳水化合物对您整体健康的益处，以及它们在防止体内产生过多酮体方面的作用。

食谱优势

• 素食炒饭对健康有多种益处，尤其是在酮体生成方面。
• 糙米中复杂的碳水化合物在提供渐进和持续的能量释放方面起着至关重要的作用。
• 与可能增加酮体产生的简单碳水化合物不同，复合碳水化合物提供的稳定能量可帮助人体避免分解脂肪来获取能量，从而减少酮体产生过多的机会。
• 此外，豆腐中的植物性蛋白质有助于实现宏量营养素的整体平衡，促进饱腹感，支持肌肉健康。
• 素食炒饭通过摄入复合碳水化合物，防止人体消耗酮体能量，有助于保持血糖水平稳定。
• 对于想要管理体内酮体水平并支持均衡、可持续的能量供应的人来说，它显得弥足珍贵。

配料

4 人份的配料

• 1 杯豆腐
• 1 杯糙米
• 4 瓣大蒜（切碎）
• 1 杯切碎的洋葱
• 1/2 杯豌豆
• 1/2 杯胡萝卜（切丁）

酱汁

• 3 汤匙酱油
• 2 汤匙有机红糖
• 1 瓣大蒜（切碎）
• 2 个辣椒
• 1 茶匙烤香油

说明

1. 将烤箱预热至 204°C。在烤盘上铺上羊皮纸，或轻轻涂上不粘喷雾剂。
2. 用干净吸水的毛巾包住豆腐。在上面放上重物（如铸铁平底锅），压出液体。
3. 烤箱预热后，将豆腐切成 1/4 英寸的小方块，放在烤盘上。烤 26-30 分钟，直到边缘变成金黄色。烤的时间越长，豆腐就越硬脆。如果您想吃更软的豆腐，可在 26-28 分钟左右从烤箱中取出。如果您喜欢酥脆的豆腐，就烤满 30 分钟。将其放在一边。
4. 烤豆腐的同时，煮米饭。在大锅中煮沸 12 杯水，然后加入淘洗干净的米并搅拌。无盖煮 30 分钟，过滤 10 秒钟，然后倒回锅中。盖上锅盖，蒸 10 分钟。
5. 在煮米饭和豆腐的同时，准备酱汁。在一个中等大小的碗中混合所有配料。尝尝味道，并根据需要调整口味：咸味可加入更多的芝麻酱或酱油，奶油味可加入花生酱，甜味可加入红糖，辣味可加入辣椒蒜蓉酱。
6. 豆腐烤好后，直接放入酱汁中腌制 5 分钟，并不时搅拌。
7. 用中火加热大号金属平底锅或铸铁平底锅。用勺子将豆腐舀入锅中，留下大部分酱汁。烹煮 3-4 分钟，不时搅拌，直至豆腐四面呈深金黄色。如果煎得太快，可降低火候。将豆腐从锅中取出，放在一边。
8. 在同一锅中加入大蒜、葱、豌豆和胡萝卜。翻炒 3-4 分钟，不时搅拌，并加入 1 汤匙芝麻酱或酱油调味。
9. 在锅中加入煮熟的米饭、豆腐和剩余的酱汁。搅拌均匀后，用中高火煮 3-4 分钟，并经常搅拌。
10. 立即食用时，可额外加点辣椒蒜蓉酱或辣酱（可选）。您还可以用碾碎的咸烤花生或腰果作为点缀。剩菜可在冰箱中存放 3-4 天。

营养信息

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