甜菜沙拉

如果您正在寻找能满足您味蕾的美味营养餐，那就来对地方了！ 探索这款令人难以置信的甜菜沙拉，它不仅风味十足，而且对人体健康益处多多。 这道沙拉的特色是烤甜菜、有益健康的藜麦、新鲜切碎的欧芹和香浓的羊奶酪碎（如果你喜欢）。 在上面撒上一些烤核桃，再淋上美味的蜂蜜香醋汁调味料，你就可以大饱口福了。何不尝试一下，看看它能如何提高您的整体健康水平？

食谱优势

这款沙拉的明星食材是营养丰富的甜菜，对健康有多种益处。甜菜是膳食纤维、维生素和矿物质的极佳来源，尤其是维生素 C、叶酸和钾。众所周知，甜菜能促进各方面的健康，如心脏健康、消化系统健康和提高运动能力。甜菜中的高膳食纤维和钾含量有助于降低血压，减少患心脏病的风险。此外，甜菜中的纤维成分还能促进正常消化，预防便秘。 一些研究表明，甜菜中的硝酸盐能增强体力活动中的耐力和氧气效率。

特级初榨橄榄油含有有益于心脏健康的单不饱和脂肪，可以减少炎症，降低坏胆固醇水平，减少患心脏病的风险。 添加雪利酒醋或白葡萄酒醋不仅能带来浓郁的风味，还能带来其他健康益处，如促进消化、控制血糖和潜在的抗氧化作用。 蜂蜜可为调味料增添天然甜味，而不会添加过多的糖分。它还含有抗氧化剂，并可能具有抗菌特性。

芹菜为沙拉增添了清爽的脆感，是维生素 K、纤维和抗氧化剂的良好来源。它能促进消化，并有助于控制血压。大葱能提升口感，并提供维生素 C 和钾等维生素和矿物质。它们还具有抗氧化和消炎的功效。 请享用这道美味营养的沙拉！

配料

• 5-6 个中等大小的甜菜，重约 2 磅
• ¼ 杯特级初榨橄榄油
• 2 汤匙雪利酒醋或白酒醋
• ½ 茶匙第戎芥末酱
• ½ 茶匙蜂蜜
• ½ 茶匙盐
• 现磨胡椒粉适量
• 1 根芹菜，切细
• 1 大葱，切碎

说明

1. 将烤箱预热至 400˚F。
2. 取两片铝箔纸，将甜菜分放在两片之间。将边缘合拢，卷曲成包。
3. 将甜菜放入烤箱烘烤约 1 1/4 小时，直至用刀子刺穿时变软。
4. 将甜菜从烤箱中取出，待其冷却。
5. 趁甜菜冷却时，在一个小碗中加入油、醋、芥末、蜂蜜、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 冷却后，将甜菜去皮，切成 1/2英寸见方的块状。
7. 将切好的甜菜放入一个大碗中，加入芹菜、葱和调味汁。搅拌均匀，使所有配料都沾上酱汁。
8. 沙拉可在室温下食用，也可冷藏后食用。 请慢用

营养信息

参考资料

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