俄勒冈州的鱿鱼市场爆发了！上岸量在 5 年内从 0 吨增加到 5000 吨！
气候变化不仅可能带来挑战，也可能创造新的商机！
您是否注意到最近餐厅菜单上出现了许多令人兴奋的新海鲜–章鱼、鱿鱼、墨鱼等等？
这是有原因的。
近年来，随着餐厅对气候变化的适应，它们一直在改变为客人提供的服务。
我们的海洋正在变暖，导致鱼类种群迁移和适应。
这意味着你在迈阿密享用的美味马哈鱼可能很快就会被西西里岛菜单上的热带鱼所取代！
这看似是一则奇闻，却彰显了一个更大的事实：气候变化正在悄然改变着我们的饮食和餐饮业。
对某些人来说是好事
变革可以带来机遇。
在北欧和美国等气候凉爽的地区，生长季节较长，农民可以多次收获，为我们的餐桌带来更多品种。
想象一下，在更长的一年里都能享受到新鲜的夏季西红柿和玉米！
对他人的威胁
更长的生长期并不都是阳光和玫瑰。
许多作物，如菠菜和花椰菜，都能在凉爽的天气里茁壮成长。
其他水果，如苹果和樱桃，需要特定的寒冷天气才能结出果实。
在过于炎热的地区，如果缺少这些凉爽期，可能会导致产量降低，甚至会使某些植物绝收。
天气变暖也为害虫、杂草和入侵物种创造了理想的滋生地。
此外，气候的不稳定性及其剧烈的气温波动、洪水和干旱也给农业带来了巨大风险。
联合国基金会预测，如果我们不适应气候变化，到 2050 年，全球粮食产量可能会下降多达 30%。
这不仅仅是食品的问题，缺水对饮料生产也是一个真正的威胁。
餐厅 适应
好消息是，餐馆正在采取行动。
他们正在改变菜单，以反映食材供应的变化。
此外，为了减少对环境的影响，一些餐厅还
- 限制食品进口：注重本地食材，增强社区的复原力。
- 与当地农民合作：食品中心越来越受欢迎，为农场与餐厅之间的直接联系创造了平台。
- 减少碳足迹：零食品足迹（ZeroFoodprint）等组织正在帮助餐厅实现可持续发展。
通过调整和创新，餐厅正变得更具复原力，并为更可持续的食品系统铺平道路。
思考的食粮
想一想：近年来，您是如何看待菜单的变化的？
您是否注意到本地食材或更多植物性食品的转变？
在下面的评论中分享您的想法！
简而言之，我们都与地球的生态系统息息相关。
通过改变我们的消费习惯，我们可以为地球的健康做出贡献。
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