在精明购物和妥善储存之后，确保从新鲜农产品中摄入最多维生素 C 的最后一步就是采用先进先出（FIFO）法。
这一策略可以帮助您优先处理冰箱或储藏室中的旧物品，确保您在农产品失去营养价值之前将其吃完。
遵循先进先出原则，可以最大限度地减少浪费、保持新鲜度，并帮助身体对抗氧化应激。
如何
- 整理你的农产品：将水果和蔬菜摆放在最前面，使它们更容易拿取。这种视觉提示会鼓励你在它们变质前使用它们。
- 标签和日期：如果你经常忘记购买某些物品的时间，可以考虑在标签上标明购买日期。这个简单的步骤可以帮助您跟踪产品的新鲜度，并确保您在产品失去维生素 C 含量之前食用。
- 使用轮换系统：每当你买了新的农产品，就把它放在旧的后面。这样，你会很自然地先拿较旧的产品，防止浪费和营养流失。
- 围绕陈年农产品计划膳食： 根据需要先用掉的食物来制作膳食。将较老的水果和蔬菜放入冰沙、汤或沙拉中，以最大限度地提高它们的营养价值。
健康益处
- 增强免疫反应：采用先进先出法，可确保您食用的农产品含有最佳的维生素 C。维生素 C 有助于增强免疫系统，提高人体抗感染的能力。
- 减少氧化损伤：经常食用富含维生素 C 的新鲜农产品有助于人体对抗氧化损伤，而氧化损伤与衰老和慢性疾病的发生有关。
- 改善心血管健康： 维生素 C 可减少氧化应激和降低血压，是保持心脏健康的关键。食用最新鲜的农产品能最大限度地提高对心血管的益处。
参考资料
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