Фалафель с йогуртовым соусом, приправленный травами

Этот рецепт запеченного фалафеля с греческим йогуртово-укропным соусом — сытное, растительное блюдо, богатое пробиотиками, клетчаткой и свежей зеленью. Это отличный вариант для тех, у кого кислый pH-статус.

Запекая фалафель вместо жарки, мы сохраняем все вкусовые качества, оставляя его легким и полезным. Терпкий йогуртовый соус усиливает действие пробиотика, поддерживая здоровье кишечника и помогая сбалансировать pH организма.

Преимущества рецепта

• Это блюдо богато растительным белком, клетчаткой и пробиотиками, поэтому оно отлично подходит для поддержания здоровья пищеварения и помогает регулировать кислый уровень pH.
• Горох нут и свежая зелень оказывают противовоспалительное действие, а йогуртовый соус добавляет полезные бактерии для поддержания здорового микробиома кишечника.

Ингредиенты

• 1 (15-унциевая) банка нута, промытая и осушенная
• 1/2 желтого лука, грубо нарезанного
• 1/2 чашки свежей петрушки
• 1/2 чашки свежей кинзы
• 2 столовые ложки тахини
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделить
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, при необходимости добавьте еще
• Сок 1 лимона
• Свежемолотый черный перец, по вкусу

Для соуса:

• 1/2 чашки 2% простого греческого йогурта
• 1/4 небольшого огурца, мелко нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
• Сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежемолотый черный перец, по вкусу

Инструкции

Приготовление фалафеля:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите большой лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне соедините нут, лук, петрушку, кинзу, тахини, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, кумин, соль, лимонный сок и черный перец. Перемешайте нут 15-20 раз, пока он не станет мелко нарезанным и ингредиенты не будут хорошо перемешаны. При необходимости добавьте приправы.
3. Сформируйте из смеси шарики диаметром 1 1/2 дюйма и выложите их на подготовленный лист для выпечки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Слегка расплющите каждый шарик, чтобы получились пирожки толщиной около 3/4 дюйма.
4. Смажьте каждую лепешку фалафеля оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте 25-30 минут, переворачивая на полпути, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Приготовьте йогуртово-укропный соус:

1. В миске среднего размера соедините йогурт, огурец, укроп, сок лайма и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешивая до полного смешивания.
2. Теплый фалафель можно подать на салате ромэн или уложить в цельнозерновую питу, щедро полив йогуртово-укропным соусом.

Информация о питании

Отказ от ответственности

• Она предназначена только для общих информационных целей: Информация, представленная на сайте и в приложении BioKissed, включая, помимо прочего, бизнес-возможности, советы по питанию, советы по здоровому образу жизни, статьи о практике здорового образа жизни, питательные рецепты и статьи о велнесе (далее совместно именуемые “Содержание”), предназначена только для общих информационных целей. Контент не заменяет профессиональные деловые консультации, медицинские советы, диагностику или лечение.
• Это исключительно на ваш страх и риск: BioKissed не рекомендует и не поддерживает какие-либо конкретные тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута на сайте или в приложении. Полагаться на любую информацию, предоставленную BioKissed, ее сотрудниками, нанятыми авторами или другими лицами, появляющимися на сайте или в приложении по приглашению BioKissed, вы можете исключительно на свой страх и риск.
• BioKissed не поддерживает и не одобряет никаких мнений, содержащихся в Контенте: BioKissed не гарантирует точность, полноту или полезность любого Содержания, а также не одобряет любые мнения, выраженные в Содержании. Размещение любого Содержания на сайте или в приложении BioKissed не означает одобрения или утверждения такого Содержания.
• Вы добровольно принимаете на себя все подобные риски: Перед участием в любом испытании, внесением существенных изменений в образ жизни, изменением рациона питания или участием в любой связанной с этим деятельности рекомендуется оценить состояние своего здоровья и уровень физической подготовки. BioKissed снимает с себя ответственность за вещества, которые люди выбирают для употребления, и компания не несет ответственности за любые последствия, в том числе связанные с пищевой аллергией, вызванные таким выбором. Принимая решение участвовать в любом испытании, вы признаете и соглашаетесь с тем, что любая такая деятельность связана с рисками, и вы добровольно принимаете на себя все эти риски, даже если они возникли по халатности BioKissed, ее филиалов или ее членов.
• BioKissed и ее поставщики контента снимают с себя всякую ответственность за последствия: BioKissed и его поставщики контента не несут никакой ответственности за последствия, прямо или косвенно связанные с любыми действиями или бездействием, которые вы предпринимаете на основании информации, найденной на сайте или в приложении BioKissed.
• Читать далее