Для тех, кто хочет увеличить потребление кальция, не полагаясь исключительно на молочные продукты, отличным дополнением к рациону могут стать богатые кальцием морепродукты, например лосось.
В сочетании с бок-чой, зеленым листовым овощем с высоким содержанием кальция, это насыщенное питательными веществами блюдо помогает поддерживать общее здоровье костей, особенно для людей с низким уровнем кальция в моче.
Пикантная мисо-глазурь придает блюду вкус умами, делая его одновременно питательным и вкусным.
Преимущества рецепта
- Лосось в мисо-глазури с припущенным бок-чоем богат кальцием, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье костей и снимают воспаление.
- В рецепте также сбалансировано содержание натрия, при этом блюдо остается ароматным благодаря использованию имбиря, чеснока и кунжутного масла.
- Кроме того, бок-чой дает дополнительную порцию кальция и витамина К, которые необходимы для поддержания здоровья костей.
Ингредиенты
На 4 порции:
(Внимание: Содержит сою. Может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на сою)
- 3 столовые ложки мисо-пасты
- 3 столовые ложки мирина
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия (или тамари для безглютеновых)
- 1 столовая ложка свежего имбиря, молотый
- Свежемолотый черный перец, по вкусу
- 4 (5 унций) филе дикого лосося
- 1 столовая ложка кунжутного масла, разделить
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 лук-шалот, тонко нарезанный
- 1 пучок бок-чой, нарезанный
- 2 лука-шафрана, мелко нарезанных
- Семена кунжута, для гарнира
Инструкции
- В небольшой миске взбейте вместе мисо-пасту, мирин, рисовый уксус, соевый соус, имбирь и свежемолотый черный перец.
- Высушите филе лосося и положите его в неглубокую форму для запекания. Полейте лосося маринадом, чтобы каждое филе было хорошо покрыто. Накройте и поставьте в холодильник на 30-45 минут. Перед приготовлением достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре еще 10-15 минут.
- Разогрейте ½ столовой ложки кунжутного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте нарезанный бок-чой, приправьте солью и перцем и готовьте 7-8 минут до готовности. Переложите бок-чой на тарелку, накройте и держите в тепле.
- Вытрите сковороду и разогрейте оставшиеся ½ столовой ложки кунжутного масла на средне-сильном огне. Выложите филе лосося на сковороду, стараясь не перегружать ее. Готовьте лосося в течение 7-8 минут с одной стороны. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны, пока не прожарится. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть в течение 3-4 минут.
- Разложите обжаренный бок-чой по 4 тарелкам и сверху положите по филе лосося. Гарнируйте луком-шалот и семенами кунжута. Подавайте теплым.
Информация о питании
На порцию:
- Калории: 300 ккал
- Белок: 29 г
- Жир: 14 г
- Углеводы: 14 g
По данным исследования Nutrisurvey
Отказ от ответственности
- Она предназначена только для общих информационных целей: Информация, представленная на сайте и в приложении BioKissed, включая, помимо прочего, бизнес-возможности, советы по питанию, советы по здоровому образу жизни, статьи о практике здорового образа жизни, питательные рецепты и статьи о велнесе (далее совместно именуемые “Содержание”), предназначена только для общих информационных целей. Контент не заменяет профессиональные деловые консультации, медицинские советы, диагностику или лечение.
- Это исключительно на ваш страх и риск: BioKissed не рекомендует и не поддерживает какие-либо конкретные тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута на сайте или в приложении. Полагаться на любую информацию, предоставленную BioKissed, ее сотрудниками, нанятыми авторами или другими лицами, появляющимися на сайте или в приложении по приглашению BioKissed, вы можете исключительно на свой страх и риск.
- BioKissed не поддерживает и не одобряет никаких мнений, содержащихся в Контенте: BioKissed не гарантирует точность, полноту или полезность любого Содержания, а также не одобряет любые мнения, выраженные в Содержании. Размещение любого Содержания на сайте или в приложении BioKissed не означает одобрения или утверждения такого Содержания.
- Вы добровольно принимаете на себя все подобные риски: Перед участием в любом испытании, внесением существенных изменений в образ жизни, изменением рациона питания или участием в любой связанной с этим деятельности рекомендуется оценить состояние своего здоровья и уровень физической подготовки. BioKissed снимает с себя ответственность за вещества, которые люди выбирают для употребления, и компания не несет ответственности за любые последствия, в том числе связанные с пищевой аллергией, вызванные таким выбором. Принимая решение участвовать в любом испытании, вы признаете и соглашаетесь с тем, что любая такая деятельность связана с рисками, и вы добровольно принимаете на себя все эти риски, даже если они возникли по халатности BioKissed, ее филиалов или ее членов.
- BioKissed и ее поставщики контента снимают с себя всякую ответственность за последствия: BioKissed и его поставщики контента не несут никакой ответственности за последствия, прямо или косвенно связанные с любыми действиями или бездействием, которые вы предпринимаете на основании информации, найденной на сайте или в приложении BioKissed.
- Читать далее