Gochujang i pikantny koreański placek rybny

Korzyści z przepisu

• Przepis ten został opracowany w celu wsparcia zdrowia jelit i zrównoważenia pH organizmu poprzez włączenie składników bogatych w probiotyki, takich jak kimchi i gochujang.
• Słodkie ziemniaki dodają złożonych węglowodanów i błonnika, a mieszanka rybna dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i chudego białka, dzięki czemu jest to pożywny wybór dla osób, które chcą kontrolować swój kwaśny poziom pH.

Składniki

Na 5 porcji

• 1 kg słodkich ziemniaków, obranych i grubo pokrojonych
• 3 średnie jajka z wolnego wybiegu
• 500 ml bulionu rybnego lub 1 kostka bulionu rybnego rozpuszczona w gorącej wodzie
• 50 g niesolonego masła (można użyć oliwy z oliwek)
• 50 g zwykłej mąki (zastąpić mąką migdałową dla bezglutenowców)
• 2 łyżki gochujang
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub octu z białego wina
• 400 g mieszanki rybnej (dorsz, łosoś i wędzony plamiak)
• 75 g groszku
• 100 g szpinaku, grubo posiekanego
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 4 łyżki chrupiącego kimchi, do podania

Instrukcje

1. Ugotować słodkie ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut). Wyjąć je łyżką cedzakową, odstawić do osuszenia, a następnie rozgnieść z połową masła i szczyptą soli. W tym samym garnku gotować jajka przez 6½ minuty. Ostudź je w zimnej wodzie, a następnie obierz i przekrój na połówki.
2. Jeśli używasz kostki rosołowej, rozpuść ją w 500 ml wrzącej wody. Jeśli używasz świeżego bulionu, lekko go podgrzej. Roztopić 25 g masła w rondlu na średnim ogniu, a następnie wymieszać mąkę z zasmażką. Gotować przez 2 minuty, cały czas mieszając, a następnie powoli dodawać gorący bulion rybny, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodać gochujang i ocet, doprawić solą i pieprzem. Pozostawić sos do ostygnięcia.
3. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Wymieszaj mieszankę rybną, groszek i szpinak z ostudzonym sosem. Wlej mieszaninę do naczynia żaroodpornego. Umieść połówki jajek w sosie, a następnie przykryj wierzch puree ze słodkich ziemniaków. Posypać czarnym sezamem.
4. Piec przez 30 minut, aż wierzch będzie złoty, a nadzienie będzie bulgotać. Podawać gorące z łyżką chrupiącego kimchi na boku.

Informacje o wartościach odżywczych

Zastrzeżenie

• Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
• Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
• BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
• Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
• BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
• Czytaj więcej