Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem.
Hipokrates, ojciec medycyny
Często słyszymy, jak ludzie mówią: „Jesteś tym, co jesz”.
To stwierdzenie jest mądre samo w sobie.
W dzisiejszym artykule zajmiemy się chińską filozofią żywienia.
A także koncepcje TCM dotyczące tego, jak żywność i odżywianie wpływają na nasze samopoczucie.
Twoje Qi musi być zrównoważone
Pomyśl o swoim ciele jak o wielkim parku rozrywki; Qi jest jak energia, która utrzymuje płynność wszystkich przejażdżek.
Jeśli jednak Qi utknie w martwym punkcie, może to być jak zepsucie się pojazdu, powodujące problemy zdrowotne – chorobę.
Odżywianie jest źródłem Qi
W tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM) jedzenie to coś więcej niż to, co wypełnia żołądek.
To jak zastrzyk energii dla ciała zwany Qi.
Każde jedzenie powoduje coś innego.
Tak więc, wybierając odpowiednie pokarmy, utrzymujesz dobrą równowagę Qi w swoim ciele.
Ta zrównoważona Qi zapewnia, że ciało pozostaje zdrowe.
Główny cel odżywiania TCM
Głównym celem odżywiania TCM jest wykorzystanie żywności do stworzenia równowagi i harmonii w organizmie.
Jednak zbilansowana dieta to tylko jeden z elementów zdrowego trybu życia.
TCM wierzy, że aby być zdrowym, należy zachować równowagę w każdym aspekcie życia – w tym w odpoczynku, diecie, emocjach i ćwiczeniach.
Kategorie żywności TCM
W żywieniu w medycynie chińskiej dyskusja toczy się wokół pięciu podstawowych smaków – ostrego, słodkiego, kwaśnego, gorzkiego i słonego.
Każdy smak służy odrębnemu celowi, przyczyniając się do ogólnej równowagi organizmu.
Na przykład gorzkie pokarmy i zioła mają właściwości wysuszające i chłodzące.
Te cechy są pomocne.
Dobrze radzą sobie z problemami związanymi z wilgotnym ciepłem.
Wilgotne ciepło może objawiać się wysypką na ciele.
Co więcej, istnieje unikalny smak zwany mdłym, który uzupełnia podstawowe pięć smaków.
Blandness jest ceniony za jego zdolność do pomocy tam, gdzie inne smaki mogą nie dotrzeć.
Żywność i zioła mogą mieć jeden lub wszystkie pięć smaków, dając różnorodność smaków.
Ta różnorodność sprawia, że paleta jest interesująca.
Poza smakiem, chińskie odżywianie kojarzy określone smaki z określonymi układami narządów.
Jest to jednak podstawowa wytyczna, a nie ścisła reguła.
Wskazuje to, że słone smaki są związane z nerkami i pęcherzem moczowym.
Smaki kwaśne są związane z wątrobą i woreczkiem żółciowym, podczas gdy smaki gorzkie mają tendencję do kierowania się w stronę serca i jelita cienkiego.
Pikantne smaki łączą się z płucami i jelitem grubym.
Słodkie smaki kierują się w stronę śledziony i żołądka.
Chińska dieta składa się również z sześciu grup żywności: mięsa, owoców, nabiału, warzyw, zbóż i przypraw/ziół.
Pokarmy takie jak przetworzone cukry, kawa i sól są uważane za dodatkowe lub niepotrzebne.
Ponadto chińska filozofia uważa, że zasady yin i yang odnoszą się również do odżywiania.
Zasady te dotyczą również tego, co jemy.
Mięso jest generalnie kojarzone z energią jang, podczas gdy warzywa skłaniają się ku jin.
TCM postrzega zimę jako czas najbardziej jin.
Dlatego, aby być zdrowym, należy spożywać pokarmy jang.
TCM również postrzega lato jako czas yang.
Dlatego latem wybieraj pokarmy jin.
Należy pamiętać, że indywidualne potrzeby żywieniowe są różne.
Uwzględnienie pory roku pokazuje zdolność adaptacji i spersonalizowany charakter chińskiego odżywiania,
Pokochaj swój sezon i lokalnie uprawianą żywność
TCM wierzy również w jedzenie tego, co jest w sezonie i z pobliskich miejsc.
Te sezonowe i lokalnie uprawiane produkty są świeże i nie są przechowywane w lodówce.
Są więc bardziej pożywne.
Dlatego latem warto sięgać po pokarmy jin, takie jak arbuz i ogórek.
Zimą rozgrzewaj się potrawami jang, takimi jak imbir i cynamon.
To tak, jakbyś pozwalał swoim posiłkom zmieniać się wraz z pogodą, utrzymując równowagę i przytulność.
Metody gotowania mają znaczenie
Różne techniki gotowania wpływają na właściwości żywności i jej wpływ na organizm.
Weźmy na przykład smażenie – metodę jang;
Ta metoda gotowania dodaje ciepła i suchości potrawom yin.
Z drugiej strony, gotowanie – metoda yin, może przynieść efekt chłodzenia i nawilżania żywności yang.
Sposób odżywiania ma znaczenie
TCM wierzy, że jedzenie to nie tylko wkładanie jedzenia do ust.
Musisz stworzyć dobry nastrój, aby cieszyć się posiłkiem.
Idealna, spokojna i radosna atmosfera wspomaga prawidłową pracę układu trawiennego.
Jedzenie w pośpiechu lub pod wpływem stresu zaburza równowagę organizmu, zakłócając trawienie.
Więc nie przejmuj się, przeżuwaj powoli i ciesz się jedzeniem.
Koncepcje energetyki żywności
Porozmawiajmy teraz o ukrytych historiach w jedzeniu.
Według TCM gorzkie pokarmy, takie jak mniszek lekarski, oczyszczają wątrobę.
Słodkie pokarmy, takie jak miód, są jak komfortowe jedzenie, które uszczęśliwia brzuch i umysł.
Kwaśne pokarmy, takie jak ocet, pobudzają apetyt i wspomagają trawienie.
Tak więc spożywane przez nas pokarmy wpływają na nasz organizm nie tylko pod względem zawartości składników odżywczych.
Wnioski
Krótko mówiąc, medycyna chińska mówi nam, że prawidłowe odżywianie to coś więcej niż tylko jedzenie – chodzi o utrzymanie wszystkiego w równowadze.
Chodzi więc o coś więcej niż to, co znajduje się na talerzu.
Chodzi o to, jak wszystko do siebie pasuje, jak jedzenie, odpoczynek, dobre samopoczucie i ćwiczenia.
Wybieraj żywność dopasowaną do pory roku i jedz lokalne produkty.
Chcesz dowiedzieć się więcej o zbilansowanej żywności?
Odwiedź nasze zdrowe przepisy i artykuły na temat dobrego samopoczucia.
Zastrzeżenie
- Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
- Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
- BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
- Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
- BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
- Czytaj więcej