Dla tych, którzy chcą zwiększyć spożycie wapnia bez polegania wyłącznie na nabiale, bogate w wapń owoce morza, takie jak łosoś, mogą być doskonałym dodatkiem do diety.
W połączeniu z bok choy, zielonym warzywem liściastym również bogatym w wapń, ten bogaty w składniki odżywcze posiłek pomaga wspierać ogólne zdrowie kości, szczególnie u osób z niskim poziomem wapnia w moczu.
Pikantna glazura miso dodaje smaku umami, dzięki czemu jest zarówno pożywna, jak i pyszna.
Korzyści z przepisu
- Ten łosoś glazurowany miso z smażoną kapustą pekińską jest bogaty w wapń, kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie kości i zmniejszają stany zapalne.
- Przepis równoważy również zawartość sodu, zachowując jednocześnie smak potrawy dzięki zastosowaniu imbiru, czosnku i oleju sezamowego.
- Ponadto, bok choy zapewnia dodatkową dawkę wapnia i witaminy K, które są kluczowe dla utrzymania zdrowych kości.
Składniki
Na 4 porcje:
(Ostrzeżenie: Zawiera soję. Może wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na soję)
- 3 łyżki pasty miso
- 3 łyżki stołowe mirinu
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu (lub tamari dla bezglutenowców)
- 1 łyżka świeżego imbiru, mielonego
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 4 (5-uncjowe) filety z dzikiego łososia
- 1 łyżka oleju sezamowego, podzielona
- 1 ząbek czosnku, rozdrobniony
- 1 szalotka, cienko pokrojona
- 1 pęczek kapusty pekińskiej, posiekany
- 2 szalotki, drobno posiekane
- Nasiona sezamu, do dekoracji
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj pastę miso, mirin, ocet ryżowy, sos sojowy, imbir i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Osusz filety z łososia i umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia. Zalać łososia marynatą, upewniając się, że każdy filet jest dobrze pokryty. Przykryć i odstawić do lodówki na 30 do 45 minut. Wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na dodatkowe 10 do 15 minut przed gotowaniem.
- Rozgrzać ½ łyżki oleju sezamowego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i szalotkę, smażyć przez 1 do 2 minut do uzyskania aromatu. Dodać posiekaną kapustę bok choy, doprawić solą i pieprzem i gotować przez 7 do 8 minut do miękkości. Przełożyć bok choy na talerz, przykryć i trzymać w cieple.
- Wytrzeć patelnię i rozgrzać pozostałe ½ łyżki oleju sezamowego na średnim ogniu. Umieść filety z łososia na patelni, ostrożnie, aby ich nie przepełnić. Smażyć łososia przez 7 do 8 minut z jednej strony. Odwrócić i smażyć przez dodatkowe 2 do 3 minut z drugiej strony, aż będzie ugotowany. Zdjąć z patelni i odstawić na 3 do 4 minut.
- Podzielić smażoną kapustę bok choy na 4 talerze i na każdym ułożyć filet z łososia. Udekorować cebulką dymką i sezamem. Podawać na ciepło.
Informacje o wartościach odżywczych
Na porcję:
- Kalorie: 300 kcal
- Białko: 29 g
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 14 g
Na podstawie badania Nutrisurvey
Zastrzeżenie
- Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
- Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
- BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
- Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
- BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
- Czytaj więcej