Wątróbki drobiowe z borowikami w sosie grzybowym

Wzbogacone bogatymi smakami wina Marsala i borowików, danie to jest zarówno pożywne, jak i satysfakcjonujące.

Korzyści z przepisu

• Przepis ten stanowi doskonałe źródło żelaza hemowego z wątróbek drobiowych, które może pomóc zrównoważyć poziom żelaza bez nadmiernego zwiększania spożycia cynku.
• Użycie borowików dodaje smaku umami i przeciwutleniaczy, a szalotka zapewnia łagodną słodycz i niezbędne składniki odżywcze.
• To danie jest idealne dla tych, którzy potrzebują optymalnego poziomu żelaza, aby wspomóc wchłanianie cynku.

Składniki

Na 4 porcje:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 14 uncji (400 g) wątróbek drobiowych, oczyszczonych
• 2 szalotki, drobno posiekane
• 1 uncja (30 g) suszonych borowików, namoczonych w wodzie przez 30 minut, odstawić wodę z namaczania
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki wina Marsala
• Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać wątróbki drobiowe i smażyć przez około 2 minuty, aż lekko się zrumienią, ale nadal będą różowe w środku. Wyjąć wątróbki łyżką cedzakową i umieścić je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym; odstawić na bok.
2. Na tej samej patelni dodać szalotkę i smażyć do miękkości i zeszklenia. Dodać namoczone borowiki i koncentrat pomidorowy, mieszając do połączenia. Wlać wino Marsala i delikatnie potrząsnąć patelnią, aby wymieszać.
3. Włożyć wątróbki z kurczaka z powrotem na patelnię i dobrze obtoczyć je w sosie. Posmakować i w razie potrzeby dostosować przyprawy. Dodaj odrobinę wody z moczenia grzybów, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
4. Podawać na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki, z pełnoziarnistym makaronem lub warzywami gotowanymi na parze.

Informacje o wartościach odżywczych

Zastrzeżenie

• Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
• Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
• BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
• Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
• BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
• Czytaj więcej