Tofu de apio y pimienta negra

Beneficios de la receta

• Esta receta pone de relieve la importancia de utilizar ingredientes que no sólo sean deliciosos, sino que también contribuyan al bienestar general.
• El apio, que tiene un alto contenido en agua, hidrata naturalmente el cuerpo, ayudando al equilibrio de líquidos.
• Lo que distingue a este plato es su enfoque bajo en sodio, que favorece el equilibrio electrolítico sin depender de un consumo excesivo de sal.
• El tofu es una fuente de proteínas de origen vegetal en esta receta, que aporta profundidad nutricional sin comprometer los niveles de sodio.
• El tofu horneado añade un elemento rico en proteínas y saciante a la receta, complementando las propiedades hidratantes del apio.
• La pimienta negra, conocida por su sabor intenso, realza el sabor y aporta posibles beneficios para la salud.
• Como condimento sin sodio, la pimienta negra añade sabor sin contribuir a una ingesta excesiva de sodio.

Ingredientes

Ingredientes para 2 raciones:

Tofu al horno:

• 400 gramos de tofu cortado en dados
• 3 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de agua
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 4 cucharadas de maicena

Para la salsa:

• 1 cucharadita de aceite
• 8 dientes de ajo picados
• 2,5 cm de jengibre finamente picado
• 2 chile
• 340 gramos de apio picado
• 1/4 taza de cebolla
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de vinagre

Instrucciones

1. Trocea el tofu y tenlo preparado.
2. Haz una masa espesa mezclando salsa de soja y maicena. Añade una cucharadita de agua si es necesario, pero ten cuidado de no añadir demasiada, ya que el tofu añadirá humedad al mezclarse.
3. Añade inmediatamente el tofu a la masa y mézclalo para cubrirlo. Si dejas reposar la masa, se solidificará en unos minutos y necesitará más humedad para volver a rebozarse.
4. Deja marinar el tofu de 10 a 15 minutos.
5. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF.
6. Coloca los dados de tofu en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
7. Hornéalos 20 minutos o más, o fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Reservar.

Para hacer la salsa

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Añade el ajo, el jengibre y la guindilla roja y cocina hasta que el ajo esté translúcido durante 2 ó 3 minutos.
3. Añade el apio y los pimientos. Mezcla, tapa y cocina de 4 a 5 minutos o hasta que el apio esté cocido a tu gusto. Remueve una vez entre medias.
4. Añade el tofu cocido, la pimienta, la salsa de soja, 1 cucharada de agua, el azúcar y el vinagre. Mezcla y cuece durante 2 minutos.

Información nutricional

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