Suculenta carne magra de Mongolia

Beneficios de la receta

• Este plato no es sólo cuestión de sabor (¡aunque los sabrosos sabores son innegables!).
• La carne de vacuno magra aporta aminoácidos esenciales que contribuyen a la reparación de los tejidos, el mantenimiento muscular y el bienestar general. Además, favorece la saciedad, haciendo que te sientas lleno durante más tiempo.
• Con una infusión de ajo, jengibre y salsa de soja, esta saludable Carne de Mongolia es una comida rica en nutrientes que satisface tus antojos al tiempo que favorece una salud óptima.

Ingredientes

Para 5 raciones

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 450 gramos de ternera
• 2 cucharadas de maicena
• 6 cebolletas recortadas y cortadas en rodajas finas (150 g)

Instrucciones

1. Reboza la carne uniformemente con maicena removiéndola en un bol. Resérvala.
2. Calienta un poco de aceite en una cacerola pequeña para hacer la salsa. Añade el ajo y el jengibre y cuécelos durante medio minuto. A continuación, añade la salsa de soja y el azúcar moreno y déjalo cocer a fuego lento. Remueve constantemente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se reduzca ligeramente. Esto debería llevar unos 4 minutos. Cuando termine, aparta la salsa.
3. Para cocinar la carne, necesitarás una sartén grande. Precalienta la sartén a fuego medio-alto. Saltea el filete en tandas, procurando que la sartén no esté demasiado llena. Dale la vuelta a los trozos a medida que se doren y cocínalos durante unos 2 minutos. Saca la carne cocida de la sartén y ponla en un plato o bandeja con papel absorbente. Añade aceite a la sartén antes de repetir el proceso con el resto de la carne.
4. Antes de añadir más carne, asegúrate de que el aceite vuelve a una temperatura agradable. Retira la carne cuando esté crujiente por los bordes pero aún rosada por el centro, ya que terminará de cocinarse más tarde.
5. Si queda exceso de aceite en la sartén, viértelo o utiliza papel de cocina para eliminarlo. A continuación, vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto y añade toda la carne a la sartén. Vierte la salsa mongola sobre la carne y remueve para cubrirla uniformemente. A continuación, añade las cebolletas y remueve la mezcla durante unos 3 minutos, hasta que la carne se haya recalentado, la salsa se haya espesado y la carne esté glaseada.

Información nutricional

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