Esta nutritiva receta combina la riqueza cremosa del queso de cabra con la bondad saludable de la quinoa y los boniatos, convirtiéndola en una comida deliciosa y repleta de nutrientes, perfecta para quienes desean aumentar su ingesta de zinc a través de la dieta.
La combinación de sabores dulces y salados con un toque de romero hace de este plato una opción reconfortante y saludable para cualquier comida del día.
Beneficios de la receta
- Esta receta tiene un alto contenido en zinc, un mineral esencial que favorece la función inmunitaria, la cicatrización de heridas y el crecimiento celular.
- Al incorporar queso de cabra y quinoa, que contienen zinc, este plato ayuda a cubrir las necesidades diarias de zinc, sobre todo a las personas con niveles bajos de zinc en la orina.
Ingredientes
- 4 boniatos medianos
- Sal Kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 3/4 de taza de quinoa, enjuagada
- 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de romero fresco picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Pincha cada boniato unas cuantas veces con un tenedor y, a continuación, sazónalos ligeramente con sal y pimienta. Colócalos en la bandeja preparada y hornéalos de 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente blandos.
- Mientras se hornean los boniatos, cuece la quinoa según las instrucciones del paquete.
- En un bol mediano, mezcla el queso de cabra, la miel y el romero picado. Sazónalo con una pizca de sal y pimienta para darle más sabor.
- Una vez cocida la quinoa, incorpórala suavemente a la mezcla de queso de cabra hasta que esté bien mezclada.
- Saca los boniatos del horno y déjalos enfriar un poco. Corta con cuidado cada boniato a lo largo y saca parte de la pulpa para crear un pequeño bolsillo.
- Rellena cada batata con la mezcla de quinoa y queso de cabra. Vuelve a meterlas en el horno y hornéalas de 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso de cabra esté caliente y ligeramente fundido.
- Sírvelo inmediatamente, adornado con romero extra si lo deseas.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 316 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasa: 4,2 g
- Carbohidratos: 61.5 g
Basado en Nutrisurvey
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