Bocaditos de coliflor al curry tailandés bajos en carbohidratos

Beneficios de la receta

• Esta receta es una sabrosa alternativa baja en carbohidratos a las guarniciones con almidón.
• La coliflor es una fuente excelente de vitaminas C y K, folato y fibra, por lo que es ideal para favorecer la salud digestiva y reducir la inflamación.
• La crema de coco añade grasas saludables, beneficiosas para quienes siguen una dieta cetogénica, mientras que el curry en polvo, con especias como la cúrcuma y el chile, ofrece beneficios antiinflamatorios.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes grandes
• 3⁄4 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de curry rojo tailandés en polvo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
2. Pon los ramilletes de coliflor en un bol grande y resérvalos.
3. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combina la leche de coco y la pasta o el polvo de curry. Remueve hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.
4. Vierte la mezcla de curry y coco sobre los ramilletes de coliflor en el bol. Mezcla bien para que los ramilletes queden uniformemente cubiertos.
5. Esparce los ramilletes de coliflor en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada.
6. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada. Sírvela caliente.

Información nutricional

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