Bocaditos de aguacate con chipotle

Beneficios de la receta

• Los aguacates son una fantástica fuente de potasio, un electrolito crucial que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el organismo, especialmente importante cuando se está deshidratado.
• El alioli de yogur griego añade una dosis de proteínas y probióticos, favoreciendo la salud intestinal y la hidratación general.

Ingredientes

Para 6 raciones:

• 3 aguacates maduros
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado integral panko
• 2 cucharadas de mayonesa (opta por una versión baja en grasas si lo prefieres)
• 1/2 taza de yogur griego natural al 2
• 1 chile chipotle en salsa de adobo, con 1 cucharada de salsa de adobo
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y pela la piel. Corta cada mitad en 4 ó 5 gajos.
3. En un bol, mezcla la harina integral, el comino, el pimentón y la sal kosher. En un segundo bol, bate los huevos. En un tercer bol, coloca el pan rallado panko.
4. Pasa cada rodaja de aguacate por la mezcla de harina, sumérgelas en los huevos batidos y cúbrelas con pan rallado panko. Coloca cada rodaja de aguacate rebozada en la bandeja de horno preparada.
5. Hornéalos en el horno precalentado durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Mientras se hornean las patatas fritas con aguacate, prepara el alioli de yogur de chipotle mezclando la mayonesa, el yogur griego, el chile chipotle, la salsa de adobo, el zumo de limón, la ralladura de limón, el pimentón ahumado y una pizca de sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
7. Sirve las patatas fritas de aguacate al horno con el alioli de yogur de chipotle para mojar. ¡Disfrútalo!

Información nutricional

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