Mantener una ingesta adecuada de vitamina C es crucial para promover la salud del tracto urinario y el bienestar general.
Una forma eficaz de garantizar que los niveles de vitamina C sigan siendo óptimos es incorporar a la dieta alimentos ricos en vitamina C, como el brécol.
Esto puede ayudar a prevenir niveles bajos de vitamina C en la orina, que pueden aumentar la propensión a las infecciones y otros problemas de salud.
Para ello, te recomendamos esta receta de Ensalada de Brócoli, que ofrece una refrescante y nutritiva mezcla de sabores y texturas.
El crujiente del brócoli, el dulzor de las uvas, el crujido de las almendras y la cremosidad del aliño de anacardos se unen para crear una ensalada deliciosa y saludable.
Beneficios de la receta
- El brócoli, una potencia nutricional, es rico en vitamina C y está repleto de fibra, vitaminas y minerales. Su contenido en vitamina C favorece el sistema inmunitario y la salud del tracto urinario, mientras que su fibra ayuda a la digestión y al bienestar general.
- Las uvas rojas son una rica fuente de vitamina C y otros antioxidantes, como el resveratrol, la quercetina y los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación del organismo. Estos antioxidantes benefician la salud del tracto urinario, disminuyendo el riesgo de infecciones y reforzando el sistema inmunitario. Las uvas rojas también aportan dulzor natural y color vibrante a la ensalada.
- Las almendras son una buena fuente de vitamina E, otro antioxidante que actúa junto con la vitamina C para proteger las células del daño oxidativo. La vitamina E ayuda a mantener sanas las membranas celulares y favorece la función inmunitaria, contribuyendo a la salud del tracto urinario. Además, las almendras aportan grasas saludables, proteínas y fibra, favoreciendo la saciedad y el bienestar general.
- Las cebollas rojas contienen quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que favorecen la salud del tracto urinario. La quercetina ayuda a reducir la inflamación, combatir las infecciones y mantener sana la función de la vejiga. Las cebollas rojas también añaden sabor y un toque crujiente a la ensalada, aumentando su valor nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes para 6 raciones:
Para el aliño:
- ¾ taza de anacardos crudos, remojados
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 2 coronas de brécol grandes (sólo los ramilletes), picadas finamente
- 1 ½ tazas de uvas rojas, partidas por la mitad
- ⅓ de taza de almendras tostadas, finamente picadas
- ¾ de taza de cebolla roja picada
- ⅓ taza de pasas
Instrucciones
- Pon los anacardos en un cuenco y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante dos horas o toda la noche. Si tienes una batidora de alta velocidad, puedes remojarlos en agua caliente durante diez minutos.
- Escurre los anacardos y añádelos a la batidora junto con el resto de los ingredientes del aliño. Tritura hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
- Pon el brécol, las uvas, las almendras, la cebolla roja y las pasas en un bol mediano o grande. Añade el aliño y remueve bien para cubrir. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sírvelo frío.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 229,7 kcal
- Proteínas: 5,9 g
- Grasa: 12,9 g
- Hidratos de carbono 22.1 g
- Fibra: 3,6 g
- Vitamina C: 20,8 g
Basado en Nutrisurvey
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