Vegan Mexicaanse kikkererwtensalade

Voordelen van het recept

• Kikkererwten zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen, die essentiële voedingsstoffen leveren zonder een overmaat aan fosfor aan het dieet toe te voegen. Door hun hoge vezelgehalte ondersteunen kikkererwten de spijsvertering en kunnen ze helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien vermindert hun lagere fosforgehalte de belasting van de nieren en bevordert het een gezond eiwitgehalte in de urine.
• Tomaten zijn rijk aan antioxidanten, waaronder lycopeen, vitamine C en bètacaroteen, die essentieel zijn voor de algehele gezondheid en ontstekingen kunnen verminderen. Ze bevatten ook veel water, wat de hydratatie en gezondheid van de urinewegen bevordert. Bovendien zorgt het lage fosforgehalte ervoor dat ze veilig zijn voor mensen met proteïnurie.
• Groene uien versterken de smaak van gerechten en bieden tegelijkertijd gezondheidsvoordelen. Ze zitten boordevol antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die de gezondheid van de urinewegen ondersteunen en het risico op nierproblemen verminderen. Bovendien maakt hun lage fosforgehalte ze een niervriendelijk ingrediënt voor mensen met proteïnurie.
• Cilantro is een smaakvol kruid dat rijk is aan antioxidanten en essentiële voedingsstoffen. Het kan helpen het lichaam te ontgiften en de gezondheid van de urinewegen ondersteunen door ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen. Bovendien bevat cilantro weinig fosfor, waardoor het geschikt is voor mensen met nierproblemen.
• Avocado is een vrucht met veel voedingsstoffen, rijk aan gezonde vetten, vezels, vitaminen en mineralen. De enkelvoudig onverzadigde vetten bevorderen de gezondheid van het hart en kunnen ontstekingen verminderen, terwijl de vezels de spijsvertering bevorderen en verzadiging stimuleren. Het matige fosforgehalte van avocado maakt het een veilig ingrediënt voor mensen met proteïnurie en nierproblemen.

Ingrediënten

Ingrediënten voor 6 porties:

• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 theelepel komijn
• 1/4 theelepel chilipoeder
• 1/4 theelepel zout
• 500 gram kikkererwten
• 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
• 3 hele groene uien, in plakjes gesneden
• 1/4 kopje fijngehakte koriander
• 1 avocado, in blokjes gesneden

Instructies

1. Klop de olie, citroensap, komijn, chilipoeder en zout in een kom.
2. Voeg de kikkererwten, tomaten, uien en koriander toe en schep alles door elkaar.
3. Voeg avocado toe vlak voor het opdienen.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen