Heerlijke Vegan Quinoa-Polenta Muffins met Avocado

Alle liefhebbers van plantaardige voeding opgelet! Wist je dat zink essentieel is voor een robuust immuunsysteem en het helen van wonden? Hoewel veganistische diëten talloze gezondheidsvoordelen hebben, kan het opnemen van zink een uitdaging zijn. Maar maak je geen zorgen, deze heerlijke veganistische muffins met een onverwachte avocadotwist zijn klaar om je smakelijke metgezellen te zijn.

Deze muffins zitten boordevol gezonde ingrediënten en bevatten een unieke mix van quinoa en polenta, wat zorgt voor een bevredigende textuur en een heerlijke bron van plantaardige zink. Bovendien zorgt de heerlijke avocadotopping voor gezonde vetten en een extra zinkboost!

Voordelen van het recept

Waarom deze muffins uw zink-kampioenen zijn:

• Quinoa & Polenta Power: Deze hele granen zijn fantastische bronnen van plantaardig zink. In tegenstelling tot hun geraffineerde tegenhangers behouden ze dit essentiële mineraal, waardoor ze een waardevolle toevoeging zijn aan een veganistisch dieet.
• Avocadomagie: Avocado’s zijn een verrassende bron van gemakkelijk opneembare zink! Deze romige vrucht voegt een heerlijk laagje smaak toe en helpt je dagelijkse zinkinname te verhogen.
• Krachtpatser van lijnzaad: Gemalen lijnzaad, onze veganistische eivervanger, is een andere geweldige bron van plantaardige zink. Ze voegen een subtiele nootachtige smaak en een voedingsboost toe.

Ingrediënten

• 3/4 kopje polenta (maïsgrutten)
• 1/2 kop volkorenmeel
• 3/4 kopje bereide quinoa
• 1 el bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 3/4 theelepel zeezout
• 1 kop ongezoete amandelmelk
• 3,5 el lichte olijfolie
• 1 el ahornsiroop
• 3 el gemalen lijnzaad gemengd met 9 el water (als eivervanger)

Om te serveren

• 2 avocado’s, ontpit en in dunne plakjes gesneden
• 1 el olijfolie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de muffinvorm met bakpapier.
2. Droge mix magie: Meng in een kom de polenta, volkorenmeel, quinoa, bakpoeder, zuiveringszout en zeezout.
3. Natte ingrediënten verenigen: Klop in een andere kom de amandelmelk, olijfolie, ahornsiroop en het lijnzaadmengsel door elkaar.
4. Batter Up: Spatel de natte ingrediënten voorzichtig door de droge ingrediënten en mix tot alles gecombineerd is. Niet overdrijven!
5. Baktijd: Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bak 20 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Avocado perfectie: Terwijl de muffins bakken, snijd je de avocado’s in plakjes en maak je ze klaar voor de topping.
7. In elkaar zetten en genieten! Laat de muffins lichtjes afkoelen en splits ze dan open. Bestrijk elke helft met olijfolie en bedek ze met de mooie avocadoplakjes. Geniet van je heerlijke, zinkrijke traktatie!

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen