Zesty Bot & Cashew Alfredo Zoodles

Dit gerecht zit boordevol plantaardige voedingsstoffen en gezonde vetten en is zowel heerlijk als ondersteunend aan je dieetbehoeften.

Voordelen van het recept

• Het citroensap in dit recept is een geweldige bron van vitamine C en citroenzuur, wat de vorming van calciumoxalaat in de nieren kan helpen verminderen.
• Het gerecht bevat ook weinig natrium en gezonde vetten uit cashewnoten en olijfolie, wat de gezondheid van het hart ondersteunt zonder de nieren te overbelasten.

Ingrediënten

• 1/2 kopje cashewnoten, 30 minuten in heet water geweekt en uitgelekt
• 1 kop ongezoete gewone amandelmelk
• 2 eetlepels voedingsgist
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel koosjer zout
• Sap van 1 citroen

Voor de bot en courgettelinten:

• 4 botfilets van 5 ons
• Sap van 1 citroen
• Kosher zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 3 grote courgettes, gespiraliseerd of in linten gesneden
• 1 kopje bevroren erwten
• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes

Instructies

1. Mix de zacht geworden cashewnoten, amandelmelk, voedingsgist, paprikapoeder, zout en citroensap in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Bestrijk beide kanten van de botfilets met citroensap en breng op smaak met zout en peper. Leg de filets op de bakplaat en bak ze 10 tot 12 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert met een vork.
3. Verhit, terwijl de vis bakt, olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe, kruid met zout en peper en bak 1 tot 2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 tot 2 minuten tot het geurt. Roer de cashew Alfredo saus erdoor en laat het bubbelen.
4. Voeg de courgettelinten en diepvrieserwten toe aan de pan met de saus. Roer en kook tot ze door en door warm zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Verdeel de courgettelinten over vier borden, leg op elk bord een botfilet en garneer met gehakte peterselie.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen