Découvrons les merveilles du tofu avec le tofu Rendang, une aventure culinaire qui met en valeur la polyvalence et les bienfaits de cette protéine d’origine végétale.
Le tofu Rendang est un plat délectable qui satisfait vos papilles et met en valeur les avantages des protéines d’origine végétale.
En faisant du tofu la vedette de cette savoureuse version du Rendang, ce plat vous invite à explorer le monde des substituts de la viande.
Préparez-vous à savourer la richesse du lait de coco et la salubrité des protéines d’origine végétale avec cet exquis tofu Rendang.
Avantages de la recette
- Le tofu Rendang est plus qu’un simple plat savoureux ; c’est une véritable mine d’or nutritionnelle qui met en évidence les avantages de l’incorporer dans vos repas.
- Le tofu, obtenu à partir de graines de soja, est une option protéique d’origine végétale qui peut être particulièrement bénéfique pour la santé des reins.
- Les protéines d’origine végétale ont généralement une teneur en phosphore plus faible, ce qui peut soulager les reins et maintenir un taux de protéines urinaires sain.
- En outre, le tofu contient des acides aminés essentiels, ce qui en fait un complément nécessaire à un régime alimentaire équilibré et diversifié.
- L’ajout d’épices telles que le galanga, la citronnelle, les feuilles de curcuma et le lait de coco rehausse la saveur et ajoute une valeur nutritionnelle.
- Ces ingrédients fournissent des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut favoriser le bien-être général.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions :
- 3 tofu, coupé en 4 morceaux
- 800 ml de lait de coco fin, le reste du jus du lait de coco épais
- 200 ml de lait de coco provenant de 1 1/2 noix de coco
- 2 cm de galanga, écrasé
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 1 feuille de curcuma
- 2 cuillères à café de sel
Épices moulues :
- 2 cm de curcuma, grillé
- 5 noix de chandelle, grillées
- 15 piments rouges frisés
- 5 longs piments rouges
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à café de coriandre
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco fin, le galanga, la citronnelle, les feuilles de curcuma, le sel et les épices moulues.
- Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez le tofu et poursuivez l’ébullition à feu moyen jusqu’à ce que le lait de coco commence à s’assécher.
- Réduisez le feu et ajoutez le lait de coco épais ; faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange se dessèche.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 191,6 kcal
- Protéines : 7 g
- Matières grasses : 15,2 g
- Glucides : 10.8 g
- Fibres : 5,6 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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