À l’approche des mois plus froids et des changements de saison, il n’y a rien de tel que le réconfort et la nourriture d’un bol de soupe chaude.
La soupe végétarienne est un délicieux mélange de légumes, de tofu et de champignons d’oreille de bois qui non seulement ravit le palais, mais favorise également le bien-être général.
Cette création saine inspire l’ajout de soupes hydratantes à vos repas, encourageant l’hydratation et offrant un début délicieux à votre expérience culinaire.
Explorons les merveilles de cette soupe végétarienne, où le goût et la nutrition s’unissent dans un bol de chaleur et de bonté.
Avantages de la recette
- La soupe végétarienne contient divers nutriments bénéfiques pour l’organisme.
- Ses ingrédients sont principalement composés de légumes colorés et d’éléments d’origine végétale.
- Les pommes de terre constituent une base féculente, les haricots verts apportent des vitamines et des minéraux essentiels, tandis que les carottes apportent une texture sucrée et croquante.
- En outre, l’inclusion du tofu, un ingrédient riche en protéines, fait de cette soupe une option satisfaisante et nourrissante pour les végétariens.
- En outre, le mélange de légumes dans la soupe favorise l’hydratation et le bien-être général.
- La faible teneur en sodium garantit un profil électrolytique équilibré, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur consommation de sodium.
- La sélection minutieuse des ingrédients, combinée à un assaisonnement judicieux, donne une soupe délicieuse et saine qui réchauffe le corps et favorise la santé générale.
Ingrédients
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 pomme de terre (200 g)
- 100 grammes de haricots verts
- 1 carotte
- 50 grammes de tofu
- 50 grammes de champignons de Paris
- 3 oignons nouveaux
- 1/2 oignon
- 3 gousses d’ail
- Poivre à volonté
- 800 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’huile de cuisson
- Sel selon votre goût
- Sucre à volonté
Instructions
- Préparez les ingrédients suivants : haricots verts, carottes, pommes de terre, champignons de Paris, tofu, ail, oignons et poireaux. Épluchez-les et lavez-les soigneusement.
- Coupez les ingrédients nettoyés en petits morceaux.
- Émincez les oignons et les oignons nouveaux.
- En attendant, faites bouillir de l’eau et réduisez le poivre et l’ail en une pâte lisse.
- Faites chauffer l’huile de cuisson, faites revenir les épices moulues et les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez le sauté à l’eau bouillante.
- Une fois bouillies, ajoutez les pommes de terre à moitié cuites, le sel et le sucre, et attendez qu’elles cuisent encore avant d’ajouter les carottes, les haricots verts, le tofu et les champignons d’oreille.
- Vérifiez l’assaisonnement et éteignez le feu lorsque les légumes sont tendres mais non flétris.
- Servez dans un bol et parsemez d’oignons de printemps. Vous pouvez également ajouter des oignons frits pour plus de croquant.
- Votre délicieuse et chaude soupe végétarienne est maintenant prête à être dégustée.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 179,1 kcal
- Protéines : 6,9 g
- Matières grasses : 2,1 g
- Glucides : 35.7 g
- Fibres : 6,3 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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