适当的营养对身体健康至关重要，而维生素 C 则至关重要。要获得维生素 C 的最大益处，关键在于烹饪的食物要能保留其营养价值。
说到烹饪蔬菜，蒸是一种温和的技术，有助于保持维生素 C 的含量。它不仅能使饭菜美味可口，还能提供一种营养丰富的方式，确保人体获得营养。
以下是如何蒸蔬菜做营养配菜的步骤指南
- 选择新鲜蔬菜：选择新鲜蔬菜，如西兰花、胡萝卜、花椰菜或菠菜，以确保营养成分的最大化。
- 清洗和切块： 彻底清洗蔬菜并均匀切块，以确保烹饪均匀。
- 使用蒸锅： 如果你有蒸笼或蒸锅内胆，请使用它们。
- 加水： 在锅底或盘子里倒入少量水（约 2.5-5 厘米）。确保水不会碰到蔬菜。
- 蒸：将蔬菜盖在蒸笼或盘子里，用中火加热。蒸至嫩而不脆，大多数蔬菜通常需要 3-5 分钟。
- 调味并上桌：将蔬菜从蒸锅中取出，用橄榄油、盐和您喜欢的香草或香料调味。上桌后即可享用美味营养的配菜。
健康益处
蒸蔬菜有助于保存维生素 C，它是免疫健康、胶原蛋白形成和抗氧化保护所必需的营养素。这种烹饪方法比较温和，不会影响维生素对热的敏感性。
此外，蒸蔬菜富含人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，是任何饮食的营养补充。
尽管蒸蔬菜营养丰富，但其热量天然较低，可纳入注重体重的均衡饮食中，以支持整体健康和福祉。
参考资料
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