营养沙拉双拼黄瓜甜瓜拌饭

使用希腊酸奶可提供额外的蛋白质和益生菌，有助于消化和整体肠道健康，这对监测钙含量的人来说至关重要。

食谱优势

• 这款食谱含有黄瓜和甜瓜等水分含量高的食材，有助于保持充足的水分摄入，这对高钙尿症患者来说至关重要。
• 加入富含钾的鳄梨和萝卜有助于控制钙的排泄，而鹰嘴豆中的香料增加了抗炎特性，又不会增加额外的钠，因此是一道有益肾脏健康的佳肴。

配料

• 1 根黄瓜，切成一口大小的块状
• 1 个小甜瓜（或 1/2 个普通甜瓜），切碎
• 1 个葱，切成细丝
• 2 根芹菜茎，切细
• 10-15 片新鲜薄荷叶，粗略撕碎
• 1 个牛油果，切丁
• 6 个萝卜，切薄片
• ½ 罗曼生菜，切碎
• ½ 个柠檬的汁
• 1 汤匙冷榨橄榄油

香料暖鹰嘴豆

• 2 汤匙葵花籽
• 1 汤匙芝麻
• 2 茶匙茴香籽
• 1 茶匙芫荽籽
• 1 茶匙小豆蔻籽
• 1/2 茶匙海盐（或根据个人口味）
• 1/4茶匙辣椒粉（根据喜好调整）
• 1/2 茶匙孜然粉（或 1 茶匙孜然籽）
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1 汤匙冷榨橄榄油
• 1 x 14 盎司（400 克）熟鹰嘴豆罐头，沥干并洗净

供食用：

• 2 杯原味低脂希腊酸奶

说明

1. 彻底清洗所有蔬菜。将黄瓜、甜瓜、葱、芹菜、薄荷、牛油果、萝卜和生菜放入一个大碗中。淋上柠檬汁和橄榄油，加入少许海盐调味，搅拌均匀。放在一旁备用。
2. 在干平底锅中，用中火烘烤葵花籽、芝麻籽、茴香籽、香菜籽和小豆蔻籽约 2 分钟，直至散发出香味。用研钵和杵将种子轻轻碾碎，或用刀背碾碎。将香料与橄榄油、香料碎和鹰嘴豆一起放回平底锅。搅拌，使鹰嘴豆均匀地裹上香料混合物。用小火煮 2-3 分钟，直到鹰嘴豆变热并充分调味。
3. 将希腊酸奶倒入四个碗中，用勺子背面抹平。一边摆上黄瓜和甜瓜沙拉，另一边摆上温热的香料鹰嘴豆。淋上少许橄榄油，趁鹰嘴豆热乎时立即食用。

营养信息

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