Баклажановый рулет с растительной начинкой

Преимущества рецепта

• Этот рецепт богат жирными кислотами Омега-3 из льняной муки, которые могут помочь в борьбе с окислительным стрессом.
• Сочетание чечевицы и овощей обеспечивает высокое содержание клетчатки, необходимых витаминов и минералов, при этом содержит мало натрия и не содержит продуктов животного происхождения, что делает ее полезной для сердца и богатой антиоксидантами.

Ингредиенты

На 2 порции:

• 1 большой баклажан
• 1 столовая ложка льняной муки
• 3 столовые ложки воды
• 1 чашка сухой чечевицы, промытой и отсортированной
• 2 1/2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса
• 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
• 1/2 чашки красного болгарского перца, нарезанного кубиками
• 1 морковь, натертая
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка органических овсяных хлопьев, разделить
• 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2-1 чашка томатного соуса с низким содержанием натрия или соуса маринара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму для буханки пергаментной бумагой.
2. Нарежьте баклажан вдоль на 12 тонких ломтиков. Выложите ломтики между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, слегка прижимая. Оставьте на 20-30 минут.
3. Смешайте льняную муку с водой в небольшой миске и оставьте на 5-15 минут, пока она не загустеет до консистенции, напоминающей яйцо.
4. В большой кастрюле соедините чечевицу и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите, накрыв крышкой, около 30-35 минут, или пока чечевица не станет нежной. Отложите в сторону, чтобы слегка остудить.
5. Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
6. В большой миске соедините сваренную чечевицу, льняное яйцо и обжаренные овощи. Добавьте 1/2 стакана овсяных хлопьев. Оставшиеся 1/2 стакана овсяных хлопьев превратите в муку с помощью кухонного комбайна или блендера, а затем добавьте в смесь.
7. Добавьте петрушку, тимьян, базилик, луковый порошок, соль и перец и перемешайте.
8. Слегка приправьте ломтики баклажана солью. Положите два ломтика на дно сковороды, а оставшиеся ломтики разложите крест-накрест так, чтобы концы свисали по бокам.
9. Выложите чечевичную смесь в форму для буханки, равномерно утрамбовывая ее. Сложите нависающие ломтики баклажана сверху, чтобы накрыть их.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут. Дайте буханке немного остыть перед нарезкой.
11. Подавайте, полив любимым соусом.

Информация о питании

Отказ от ответственности

• Она предназначена только для общих информационных целей: Информация, представленная на сайте и в приложении BioKissed, включая, помимо прочего, бизнес-возможности, советы по питанию, советы по здоровому образу жизни, статьи о практике здорового образа жизни, питательные рецепты и статьи о велнесе (далее совместно именуемые “Содержание”), предназначена только для общих информационных целей. Контент не заменяет профессиональные деловые консультации, медицинские советы, диагностику или лечение.
• Это исключительно на ваш страх и риск: BioKissed не рекомендует и не поддерживает какие-либо конкретные тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута на сайте или в приложении. Полагаться на любую информацию, предоставленную BioKissed, ее сотрудниками, нанятыми авторами или другими лицами, появляющимися на сайте или в приложении по приглашению BioKissed, вы можете исключительно на свой страх и риск.
• BioKissed не поддерживает и не одобряет никаких мнений, содержащихся в Контенте: BioKissed не гарантирует точность, полноту или полезность любого Содержания, а также не одобряет любые мнения, выраженные в Содержании. Размещение любого Содержания на сайте или в приложении BioKissed не означает одобрения или утверждения такого Содержания.
• Вы добровольно принимаете на себя все подобные риски: Перед участием в любом испытании, внесением существенных изменений в образ жизни, изменением рациона питания или участием в любой связанной с этим деятельности рекомендуется оценить состояние своего здоровья и уровень физической подготовки. BioKissed снимает с себя ответственность за вещества, которые люди выбирают для употребления, и компания не несет ответственности за любые последствия, в том числе связанные с пищевой аллергией, вызванные таким выбором. Принимая решение участвовать в любом испытании, вы признаете и соглашаетесь с тем, что любая такая деятельность связана с рисками, и вы добровольно принимаете на себя все эти риски, даже если они возникли по халатности BioKissed, ее филиалов или ее членов.
• BioKissed и ее поставщики контента снимают с себя всякую ответственность за последствия: BioKissed и его поставщики контента не несут никакой ответственности за последствия, прямо или косвенно связанные с любыми действиями или бездействием, которые вы предпринимаете на основании информации, найденной на сайте или в приложении BioKissed.
• Читать далее