Наш рацион питания играет важную роль в получении достаточного количества необходимых питательных веществ, таких как витамин С.
Обработка продуктов питания может влиять на их питательность.
А выбор минимально обработанных продуктов — разумный выбор для максимального потребления витамина С.
В этой статье мы рассмотрим технику легкого соте — кулинарный метод, который сохраняет максимальное количество витамина С и одновременно улучшает вкус овощей.
Такой подход позволит вам насладиться как вкусом, так и пользой для здоровья ваших блюд.
Как
Если вы хотите приготовить легкое соте, выполните следующие действия:
- Выбирайте свежие овощи: Чтобы обеспечить максимальное содержание витамина С, начните с органических свежих овощей. Болгарский перец, брокколи и брюссельская капуста — отличные источники витамина С.
- Подготовьте и нарежьте: Тщательно вымойте овощи и равномерно нарежьте их на кусочки. Это не только улучшит внешний вид вашего блюда, но и обеспечит равномерное приготовление.
- Используйте правильное масло: Выбирайте масло для приготовления пищи с высокой температурой дыма, например, оливковое или виноградное. Это предотвращает разрушение масла и сохраняет витамин С.
- Разогрейте сковороду: Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и разогрейте ее на средне-высоком огне. Дайте сковороде нагреться, прежде чем добавлять масло.
- Осторожно обжарьте: Добавьте нарезанные овощи на горячую сковороду и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы не переполнить сковороду, что приведет к приготовлению на пару вместо соте. Это очень важный шаг для сохранения максимального количества питательных веществ, включая витамин С.
- Приправьте по вкусу: Добавьте любые приправы, например, соль, перец, чеснок или травы, чтобы усилить вкус овощей.
- Готовьте до готовности: Готовьте овощи, пока они не станут нежно-хрустящими, то есть размягчатся, но сохранят легкий хруст. Пережаривание может привести к потере питательных веществ.
Польза для здоровья
Приготовление овощей в сотейнике дает несколько преимуществ для здоровья:
- Он сохраняет максимальное количество витамина С в овощах, обеспечивая максимальное количество питательных веществ в блюде.
- Тушение придает овощам аппетитную нотку, делая их более привлекательными и приятными.
- Такой способ приготовления помогает сохранить в овощах другие необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, антиоксиданты и минералы.
- Включение в рацион соленых овощей способствует общему хорошему самочувствию и обеспечивает потребление питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья.
Ссылки
- https://www.researchgate.net/publication/366445128_Effect_of_Different_Cooking_Methods_on_the_Concentration_of_Vitamin_C_in_Cowpea_Vegetable_Vigna_unguiculata
- https://www.researchgate.net/publication/337081232_Effect_of_Different_Cooking_Methods_on_Vitamin_C_Content_of_Some_Selected_Vegetables
- https://journals.indexcopernicus.com/api/file/viewByFileId/371696.pdf
Отказ от ответственности
- Она предназначена только для общих информационных целей: Информация, представленная на сайте и в приложении BioKissed, включая, помимо прочего, бизнес-возможности, советы по питанию, советы по здоровому образу жизни, статьи о практике здорового образа жизни, питательные рецепты и статьи о велнесе (далее совместно именуемые “Содержание”), предназначена только для общих информационных целей. Контент не заменяет профессиональные деловые консультации, медицинские советы, диагностику или лечение.
- Это исключительно на ваш страх и риск: BioKissed не рекомендует и не поддерживает какие-либо конкретные тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута на сайте или в приложении. Полагаться на любую информацию, предоставленную BioKissed, ее сотрудниками, нанятыми авторами или другими лицами, появляющимися на сайте или в приложении по приглашению BioKissed, вы можете исключительно на свой страх и риск.
- BioKissed не поддерживает и не одобряет никаких мнений, содержащихся в Контенте: BioKissed не гарантирует точность, полноту или полезность любого Содержания, а также не одобряет любые мнения, выраженные в Содержании. Размещение любого Содержания на сайте или в приложении BioKissed не означает одобрения или утверждения такого Содержания.
- Вы добровольно принимаете на себя все подобные риски: Перед участием в любом испытании, внесением существенных изменений в образ жизни, изменением рациона питания или участием в любой связанной с этим деятельности рекомендуется оценить состояние своего здоровья и уровень физической подготовки. BioKissed снимает с себя ответственность за вещества, которые люди выбирают для употребления, и компания не несет ответственности за любые последствия, в том числе связанные с пищевой аллергией, вызванные таким выбором. Принимая решение участвовать в любом испытании, вы признаете и соглашаетесь с тем, что любая такая деятельность связана с рисками, и вы добровольно принимаете на себя все эти риски, даже если они возникли по халатности BioKissed, ее филиалов или ее членов.
- BioKissed и ее поставщики контента снимают с себя всякую ответственность за последствия: BioKissed и его поставщики контента не несут никакой ответственности за последствия, прямо или косвенно связанные с любыми действиями или бездействием, которые вы предпринимаете на основании информации, найденной на сайте или в приложении BioKissed.
- Читать далее