De inktviswereld in Oregon explodeerde! De aanvoer ging van 0 naar 5.000 ton in 5 jaar!
Klimaatverandering kan niet alleen uitdagingen met zich meebrengen, maar ook nieuwe zakelijke kansen creëren!
Heb je de laatste tijd veel spannende nieuwe zeevruchten op restaurantmenu’s gezien – octopus, inktvis, inktvis en nog veel meer?
Daar is een reden voor.
De afgelopen jaren hebben restaurants hun gerechten aangepast aan de klimaatverandering.
Onze oceanen warmen op, waardoor vispopulaties verschuiven en zich aanpassen.
Dat betekent dat de heerlijke Mahi Mahi waar je in Miami van genoot binnenkort misschien wel wordt vervangen door tropische vis op Siciliaanse menu’s!
Hoewel dit een merkwaardige anekdote lijkt, benadrukt het een grotere waarheid: klimaatverandering is stilletjes onze eetgewoonten en de restaurantindustrie aan het veranderen.
Een voordeel voor sommigen
Verandering kan kansen bieden.
Langere groeiseizoenen in koelere klimaten zoals in Noord-Europa en de V.S. stellen boeren in staat om meerdere oogsten te leveren, waardoor er meer variatie op ons bord komt.
Stel je voor dat je een jaar langer kunt genieten van verse zomertomaten en maïs!
Bedreigingen voor anderen
Een langer groeiseizoen is niet alleen maar rozengeur en maneschijn.
Veel gewassen, zoals spinazie en bloemkool, doen het goed bij koeler weer.
Andere, zoals appels en kersen, hebben specifiek koud weer nodig om vruchten te produceren.
Een gebrek aan deze koele periodes kan leiden tot lagere opbrengsten of zelfs tot de uitroeiing van sommige planten in gebieden die te heet worden.
Warmer weer creëert ook ideale broedplaatsen voor ongedierte, onkruid en invasieve soorten.
Daarnaast vormt de instabiliteit van het klimaat, met zijn wilde temperatuurschommelingen, overstromingen en droogtes, een aanzienlijk risico voor de landbouw.
De VN-stichting voorspelt dat de wereldwijde voedselopbrengsten tegen 2050 met maar liefst 30% kunnen afnemen als we ons niet aanpassen aan de klimaatverandering.
Het gaat niet alleen om voedsel; waterschaarste is ook een reële bedreiging voor de productie van dranken.
Restaurants Aanpassen
Het goede nieuws is dat restaurants actie ondernemen.
Ze veranderen de menu’s om de veranderende beschikbaarheid van ingrediënten te weerspiegelen.
Daarnaast zijn sommige restaurants bezig hun ecologische voetafdruk te verkleinen:
- Import van voedsel beperken: Door te focussen op lokaal geproduceerde ingrediënten bouwen gemeenschappen veerkracht op.
- Samenwerken met lokale boeren: Food hubs worden steeds populairder en creëren een platform voor directe verbindingen tussen boerderij en restaurant.
- Hun ecologische voetafdruk verkleinen: Organisaties zoals ZeroFoodprint helpen restaurants duurzamer te worden.
Door zich aan te passen en te innoveren worden restaurants veerkrachtiger en maken ze de weg vrij voor een duurzamer voedselsysteem.
Voedsel om over na te denken
Denk er eens over na: hoe heb je menu’s de afgelopen jaren zien veranderen?
Heb je een verschuiving opgemerkt naar lokale ingrediënten of meer plantaardige opties?
Deel je gedachten in de reacties hieronder!
Kort samengevat zijn we allemaal verbonden met het ecosysteem van de aarde.
Door kleine veranderingen aan te brengen in onze consumptiegewoonten kunnen we bijdragen aan een gezondere planeet.
Disclaimer
- Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
- Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
- BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
- U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
- BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
- Meer lezen