Voor degenen die hun calciuminname willen verhogen zonder alleen te vertrouwen op zuivel, kunnen calciumrijke zeevruchten zoals zalm een uitstekende aanvulling zijn op je dieet.
In combinatie met bokchoy, een groene bladgroente die ook veel calcium bevat, helpt deze nutriëntrijke maaltijd de algehele gezondheid van de botten te ondersteunen, vooral voor mensen met een laag calciumgehalte in hun urine.
Het hartige misoglazuur voegt umami-smaak toe, waardoor het zowel voedzaam als heerlijk is.
Voordelen van het recept
- Deze Miso-Glazed Zalm met Gesauteerde Bok Choy is rijk aan calcium, omega-3 vetzuren en antioxidanten, en ondersteunt de gezondheid van de botten en vermindert ontstekingen.
- Het recept houdt ook het natriumgehalte in balans terwijl het gerecht toch smaakvol blijft door het gebruik van gember, knoflook en sesamolie.
- Daarnaast levert bok choy een extra dosis calcium en vitamine K, beide cruciaal voor het behoud van gezonde botten.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
(Waarschuwing: Bevat soja. Kan allergische reacties veroorzaken bij personen met een soja-allergie)
- 3 eetlepels misopasta
- 3 eetlepels mirin
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel zoutarme sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 4 (5-ounce) wildgevangen zalmfilets
- 1 eetlepels sesamolie, verdeeld
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1 bos bokchoy, fijngehakt
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- Sesamzaadjes, voor garnering
Instructies
- Klop in een kleine kom de misopasta, mirin, rijstazijn, sojasaus, gember en versgemalen zwarte peper door elkaar.
- Dep de zalmfilets droog en leg ze in een ondiepe ovenschaal. Giet de marinade over de zalm en zorg ervoor dat elke filet goed bedekt is. Dek af en zet 30 tot 45 minuten in de koelkast. Haal uit de koelkast en laat nog 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur komen voordat je de zalm bereidt.
- Verhit ½ eetlepel sesamolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 1 tot 2 minuten tot ze geurig zijn. Voeg de gesneden bokchoy toe, breng op smaak met zout en peper en bak 7 tot 8 minuten tot ze gaar zijn. Doe de paksoi over op een bord, dek af en houd warm.
- Veeg de pan schoon en verhit de resterende ½ eetlepel sesamolie op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets in de pan en zorg ervoor dat ze niet te vol zitten. Bak de zalm 7 tot 8 minuten aan één kant. Draai om en bak nog 2 tot 3 minuten aan de andere kant tot ze gaar zijn. Haal uit de pan en laat 3 tot 4 minuten rusten.
- Verdeel de gesauteerde bokchoy over 4 borden en leg op elk bord een zalmfilet. Garneer met bosuitjes en sesamzaadjes. Serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwit: 29 g
- Vet: 14 g
- Koolhydraten: 14 g
Gebaseerd op Nutris-onderzoek
Disclaimer
- Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
- Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
- BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
- U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
- BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
- Meer lezen