Mediterrane Kip met Kruiden en Groenten

Voordelen van het recept

• Dit recept zit boordevol gezonde vetten en antioxidanten om oxidatieve stress te helpen verminderen.
• De olijfolie met veel polyfenolen levert enkelvoudig onverzadigde vetten en antioxidanten die goed zijn voor het hart, terwijl knoflook, rozemarijn en kleurrijke groenten extra verbindingen bieden die kunnen helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve schade.

Ingrediënten

Voor 8 porties:

• 1 hele scharrelkip, in tweeën gedeeld
• 2 pond kleine nieuwe aardappelen
• 1 pond hele cremini paddenstoelen
• 2 grote wortelen, grof gehakt in stukjes van 1/2″.
• 2 uien, geschild en in partjes gesneden (ongeveer 1 inch op het dikste gedeelte)
• 10 teentjes knoflook, gepeld en lichtjes fijngestampt
• 1 1/2 kopjes natriumarme kippenbouillon
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4-inch takje verse rozemarijn, blaadjes verwijderd
• Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Optioneel: citroenschil van een citroen voor extra frisheid en antioxidanten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Klop in een kommetje de olijfolie en kippenbouillon goed door elkaar.
2. Schep in een braadslee van 9″ x 13″ alle voorbereide groenten om met de helft van de marinade in olijfolie en bouillon. Kruid rijkelijk met zeezout en peper. Strooi de helft van de rozemarijnblaadjes over de groenten.
3. Spoel de kiphelften af en dep ze droog. Leg de kiphelften in een grote kom en giet de resterende olijfolie-bouillonmarinade erover, zodat ze goed bedekt zijn. Kruid beide kanten van de kip met zeezout en peper.
4. Leg de helften van de kip met het vel naar boven op een rooster boven de groenten in de pan. Bestrooi met extra rozemarijn en eventueel citroenschil.
5. Braad 45-60 minuten of tot de groenten zacht zijn en de kip een interne temperatuur van 74°C heeft.
6. Serveer warm met het pannensap en eventueel hele granen zoals quinoa of zilvervliesrijst voor extra vezels en voedingsstoffen.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen