Hartige kikkererwten- en spinazietaart

Voordelen van het recept

• Deze Magnesium Boost Veggie Pie is rijk aan magnesium, essentieel voor het behoud van de spierfunctie, gezonde zenuwen en energieproductie.
• De combinatie van spinazie, champignons en kikkererwtenmeel maakt deze taart vezelrijk en eiwitrijk, terwijl hij natriumarm blijft, waardoor hij ideaal is voor mensen die hun natriuminname in de gaten houden.

Ingrediënten

Voor 8 porties:

• 1 portie taartdeeg voor een 9 inch (23 cm), éénkorstige, diepe taart (kies eventueel voor veganistisch of glutenvrij)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
• 4 sjalotten, in dunne plakjes gesneden (1 kopje)
• 6 ons (170 g) witte champignons, in dunne plakjes gesneden
• 1 (140g) pakje babyspinazie
• 1 theelepel koosjer zout, verdeeld
• 1⁄4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 1⁄2 kopjes water
• 1 kopje groentebouillon (natriumarm)
• 1 kopje kikkererwtenmeel
• 2 eetlepels voedingsgist
• 1⁄2 theelepel kurkuma
• Snufje zoete paprika
• 1⁄4 eetlepel plantaardige boter
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Rol het taartdeeg uit tot een cirkel van 28 cm en leg het in een taartvorm van 23 cm. Vouw de randen van het deeg naar binnen en plooi met je duim en twee vingers het deeg rondom samen. Zet in de koelkast tot je klaar bent om te vullen.
3. Verhit in een grote sauteerpan op middelhoog vuur 1 eetlepel extra vergine olijfolie. Voeg de sjalotten toe en bak, onder af en toe roeren, 4 minuten of tot ze bruin beginnen te worden.
4. Voeg de champignons toe en bak, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten of tot de champignons goudbruin zijn.
5. Voeg de spinazie, 1⁄2 theelepel koosjer zout en zwarte peper toe en roer tot de spinazie verwelkt is. Zet apart.
6. Breng in een middelgrote pan op middelhoog vuur het water en de groentebouillon aan de kook.
7. Klop in een kleine kom het kikkererwtenmeel, de voedingsgist, kurkuma en zoete paprika door elkaar.
8. Voeg de resterende 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe aan het kokende bouillonmengsel en giet beetje bij beetje het kikkererwtenmeelmengsel erbij, terwijl je stevig klopt om klontjes te voorkomen. Blijf 2 minuten kloppen of tot het mengsel dikker wordt en klop dan de resterende 1⁄2 theelepel koosjer zout, plantaardige boter en bieslook erdoor. Roer het champignonmengsel erdoor.
9. Giet het gekookte mengsel in de voorbereide taartbodem en bak gedurende 40 minuten of tot de vulling hard is. Laat 20 minuten afkoelen voor je de taart aansnijdt. Serveer warm of koud.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen