Gochujang en gekruide Koreaanse vispastei

Voordelen van het recept

• Dit recept is ontworpen om de darmgezondheid te ondersteunen en de pH-waarde van het lichaam in balans te brengen door probiotica-rijke ingrediënten zoals kimchi en gochujang te gebruiken.
• Zoete aardappelen voegen complexe koolhydraten en vezels toe, terwijl het vispasteimengsel essentiële omega-3 vetzuren en mager eiwit levert, waardoor het een voedzame keuze is voor mensen die hun zure pH-waarden onder controle willen houden.

Ingrediënten

Voor 5 porties

• 1 kg zoete aardappelen, geschild en grof gehakt
• 3 middelgrote scharreleieren
• 500 ml visbouillon of 1 visbouillonblokje opgelost in heet water
• 50 g ongezouten boter (gebruik olijfolie voor een lichtere optie)
• 50 g gewoon meel (vervangen door amandelmeel voor glutenvrij)
• 2 el gochujang
• 1 theelepel rijstwijnazijn of witte wijnazijn
• 400 g vispasteimix (kabeljauw, zalm en gerookte schelvis)
• 75 g erwten
• 100 g spinazie, grof gehakt
• 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
• 4 el knapperige kimchi, om te serveren

Instructies

1. Kook de zoete aardappelen gaar in gezouten water (ongeveer 20 minuten). Haal ze eruit met een schuimspaan, zet apart om droog te stomen en pureer met de helft van de boter en een snufje zout. Kook in dezelfde pan de eieren 6½ minuut. Laat ze afkoelen in koud water, pel ze en halveer ze.
2. Als je een bouillonblokje gebruikt, los dit dan op in 500 ml kokend water. Als je verse bouillon gebruikt, verwarm deze dan een beetje. Smelt 25 g boter in een steelpan op middelhoog vuur en klop dan de bloem tot een roux. Laat 2 minuten al kloppend koken en voeg dan langzaam de hete visbouillon toe, onder voortdurend kloppen om klonters te voorkomen. Roer de gochujang en azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus iets afkoelen.
3. Verwarm je oven voor op 180ºC. Meng de vispasteimix, doperwten en spinazie door de afgekoelde saus. Giet het mengsel in een ovenschaal. Leg de gehalveerde eieren in de saus en bedek de bovenkant met de zoete aardappelpuree. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
4. Bak 30 minuten tot de bovenkant goudkleurig is en de vulling borrelt. Serveer warm met een lepel knapperige kimchi ernaast.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen