Frisse perzik rucola Freekeh salade

Voordelen van het recept

• Dit recept is perfect voor mensen met een licht verhoogd magnesiumgehalte in de urine.
• Door te kiezen voor magnesiumarme groenten zoals rucola en andere ingrediënten met mate te gebruiken, krijg je een evenwichtige, voedzame maaltijd die de algehele gezondheid ondersteunt.
• Met de vezelrijke freekeh en hart-gezonde vetten uit olijfolie en amandelen is deze salade een gezonde optie voor lunch of diner.

Ingrediënten

Voor 2 porties:

• 1 1⁄4 kopjes water
• 1⁄8 theelepel zeezout, plus een extra 1⁄4 theelepel
• 1⁄2 kopjes freekeh
• 2 eetlepels champagneazijn
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels honing
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 5 ons rucola
• 2 rijpe perziken, ontpit en in plakjes gesneden
• 1 eetlepel geschaafde amandelen
• 1⁄4 kopjes Pecorino Romano, in plakjes gesneden

Instructies

1. Breng in een middelgrote pan het water en 1⁄8 theelepel zeezout aan de kook. Voeg de freekeh toe, dek af en zet het vuur laag. Laat 15 minuten sudderen, of tot het vocht is opgenomen. Pluis los met een vork en zet opzij om licht af te koelen.
2. Klop in een kleine kom de champagneazijn, olijfolie, honing, citroensap, zwarte peper naar smaak en de resterende 1⁄4 theelepel zeezout door elkaar om de dressing te maken.
3. Doe de rucola, perziken en gekookte freekeh in een grote schaal. Besprenkel met de dressing en schep voorzichtig om. Bestrooi vlak voor het serveren met de amandelschilfers en de stukjes Pecorino Romano.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen