Bowl met levendige tofu en zwarte bonen

Deze voedzame tofu- en veggiebowl is perfect voor mensen die hun gewicht onder controle willen houden en tegelijkertijd hun vitamine C-inname op peil willen houden, vooral als je een hoge vitamine C-urinestatus hebt.

Deze kom zit boordevol kleurrijke groenten, plantaardige proteïnen van hoge kwaliteit en volle granen en ondersteunt een evenwichtige voeding zonder een overdaad aan vitamine C.

Voordelen van het recept

• Dit recept is een geweldige optie voor gewichtsbeheersing en evenwichtige voeding.
• Het combineert vezelrijke zilvervliesrijst, plantaardig eiwit uit tofu en een verscheidenheid aan groenten, waaronder een bescheiden hoeveelheid vitamine C-rijk voedsel zoals paprika’s en tomaten, waardoor het ideaal is voor mensen die hun vitamine C-inname moeten matigen.

Ingrediënten

Voor 4 porties:

• 1 kop ongekookte zilvervliesrijst
• 1 (12-ounce) pakket extra harde tofu
• 1 eetlepels olijfolie, verdeeld, plus meer voor de afwerking
• 1 gele of witte ui, gesnipperd
• 1 paprika (elke kleur), fijngesneden
• 1 tomaat, in stukjes gesneden
• 1 jalapeño peper, ontpit en in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1⁄2 theelepel koosjer zout
• 1⁄2 theelepel chilipoeder
• 1⁄2 theelepel paprikapoeder
• 1⁄2 theelepel cayennepeper
• 1⁄4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 1/4 kopjes fijngesneden kool (of andere bladgroenten zoals spinazie of boerenkool)
• 1⁄2 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 limoen, gehalveerd
• 1 avocado, gepureerd
• Verse koriander, fijngehakt

Instructies

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Druk de tofu aan door hem tussen keukenpapier te leggen en er een zwaar voorwerp op te leggen gedurende 10-30 minuten. Snijd de tofu in blokjes van 1/2 inch.
3. Verhit 1⁄2 eetlepel olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 2 minuten. Roer de tomaat, jalapeño, knoflook, zout, chilipoeder, paprikapoeder, cayennepeper en zwarte peper erdoor en bak nog 5 minuten voordat je de groenten in een kom doet.
4. Verhit in dezelfde pan de resterende olijfolie op hoog vuur. Voeg de tofublokjes toe en bak tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten, keer halverwege om.
5. Om de kommen in elkaar te zetten, begin je met een basislaag van kool of groenten in elke kom. Voeg de gekookte zilvervliesrijst toe in het midden en schik dan de gebakken groenten rond de randen. Beleg de ene kant met de tofu en de andere met zwarte bonen.
6. Werk af door limoensap uit te knijpen over elke kom, lichtjes te besprenkelen met olijfolie en te garneren met geprakte avocado en verse koriander.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen