Bietensalade

Je bent op de juiste pagina beland als je op zoek bent naar een verrukkelijke en voedzame maaltijd die je smaakpapillen zal verzadigen! Ontdek deze ongelooflijke bietensalade die barst van de smaak en boordevol voordelen zit voor je gezondheid. Deze salade is een prachtige creatie met geroosterde bieten, gezonde quinoa, vers gehakte peterselie en pittige verkruimelde feta (als je dat liever hebt). Strooi er wat geroosterde walnoten overheen, besprenkel met een heerlijke honing-balsamico vinaigrette dressing en je bent in voor een echte traktatie. Waarom probeer je het niet en kijk hoe het je algehele welzijn kan verbeteren?

Voordelen van het recept

Deze salade heeft als hoofdingrediënt voedselrijke bieten, die verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Bieten zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, vitaminen en mineralen, vooral vitamine C, foliumzuur en kalium. Ze staan erom bekend dat ze verschillende aspecten van de gezondheid ondersteunen, zoals een gezond hart, een gezonde spijsvertering en betere sportprestaties. Het hoge gehalte aan voedingsvezels en kalium in bieten kan helpen de bloeddruk te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verkleinen. Bovendien bevordert hun vezelgehalte een regelmatige spijsvertering en kan constipatie voorkomen. Sommige onderzoeken suggereren dat de nitraten in bieten het uithoudingsvermogen en de zuurstofefficiëntie tijdens lichamelijke activiteiten verbeteren.

De dressing voor deze salade bevat extra vergine olijfolie, die hartgezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevat die ontstekingen kunnen verminderen, het slechte cholesterolgehalte kunnen verlagen en het risico op hartaandoeningen kunnen verlagen. Het toevoegen van sherry of witte wijnazijn zorgt voor een pittige smaak en kan andere voordelen voor de gezondheid bieden, zoals een verbeterde spijsvertering, bloedsuikercontrole en mogelijke antioxiderende effecten. Honing voegt natuurlijke zoetheid toe aan de dressing zonder al te veel toegevoegde suikers. Het bevat ook antioxidanten en kan antimicrobiële eigenschappen hebben.

Selderij voegt een verfrissende knapperigheid toe aan de salade en is een goede bron van vitamine K, vezels en antioxidanten. Het kan bijdragen aan een betere spijsvertering en kan helpen de bloeddruk te beheersen. Sjalotten versterken de smaak en leveren vitaminen en mineralen zoals vitamine C en kalium. Ze kunnen ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Geniet van deze heerlijke en voedzame salade!

Ingrediënten

• 5-6 middelgrote bieten, die ongeveer 2 pond wegen
• ¼ kopje extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn of witte wijnazijn
• ½ theelepel Dijon mosterd
• ½ theelepel honing
• ½ theelepel zout
• Versgemalen peper naar smaak
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1 grote sjalot, fijngesneden

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 400˚F.
2. Neem twee stukken folie en verdeel je bieten erover. Breng de randen samen en plooi om pakketjes te maken.
3. Rooster de bieten ongeveer 1 1/4 uur in de oven of tot ze zacht zijn als je er met een mes in prikt.
4. Haal de bieten uit de oven en laat ze afkoelen.
5. Terwijl de bietjes afkoelen, klop je in een kommetje de olie, azijn, mosterd, honing, zout en peper door elkaar om de dressing te maken.
6. Schil de bieten na het afkoelen en snijd ze in blokjes van een halve centimeter.
7. Doe de bieten in blokjes in een grote kom en voeg de selderij, sjalot en dressing toe. Roer goed om alle ingrediënten te bedekken.
8. Je kunt de salade op kamertemperatuur of gekoeld serveren. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Referenties

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen