Broccoli Quinoa Salade

Voordelen van het recept

• Broccoli is een groente die hoog aangeschreven staat om zijn ongelooflijke voedingswaarde. Het is een hoofdingrediënt in deze gezonde salade die boordevol essentiële voedingsstoffen zit. Broccoli is rijk aan magnesium en is van vitaal belang voor de ondersteuning van verschillende lichaamsfuncties, waaronder spier- en zenuwfunctie, bloedsuikerregulatie en botgezondheid. Daarnaast draagt het hoge magnesiumgehalte in broccoli bij aan het behoud van een gezonde natriumbalans, wat cruciaal is voor de algehele gezondheid.
• Als je broccoli in je maaltijden verwerkt, verrijk je je lichaam met essentiële voedingsstoffen en bevorder je een optimale elektrolytenbalans, wat het algehele welzijn en de vitaliteit bevordert.
• Deze salade bevat quinoa, een glutenvrij graan boordevol proteïnen en vezels, waardoor het een voedzame en bevredigende maaltijd is die tegemoet komt aan een breed scala aan dieetwensen en -voorkeuren.
• Deze salade is een geweldige manier om een gezonde dosis essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen en het algehele welzijn te bevorderen. De heerlijke combinatie van smaken en texturen maakt het een perfecte keuze voor iedereen die gezond wil eten zonder aan smaak in te boeten.

Ingrediënten

• Voor de citroen-yoghurtdressing:
• 1/2 kop magere Griekse yoghurt
• 3 eetlepels ongezoete amandelmelk
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel fijngeraspte citroenschil
• 3 eetlepels vers citroensap
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Voor de Broccoli Quinoa Salade:

• 6 kopjes broccoli in hapklare roosjes gesneden
• 3/4 kop ongekookte quinoa
• 1/4 theelepel zout
• 1 sjalotje fijngesneden
• 1/2 kopje grof gehakte verse peterselie
• 1/4 kopje gesneden amandelen, geroosterd

Instructies

1. Meng Griekse yoghurt, amandelmelk, olijfolie, citroenschil, citroensap, zout en peper in een middelgrote kom om de citroen yoghurt dressing te maken. Proef en voeg meer zout toe indien nodig.
2. Om de salade te maken, kook je een grote pan water met zout. Terwijl je wacht, vul je een grote kom met ijswater. Doe de broccoliroosjes in het kokende water en kook ze ongeveer een minuut tot ze bijna zacht zijn. Haal de broccoli er met een schuimspaan uit en doe hem in het ijswater. Bewaar het kokende water in de pan. Nadat je de broccoli hebt afgegoten, leg je hem op een bakplaat bekleed met een keukenhanddoek en dep je hem droog.
3. Kook het water in de pan opnieuw en voeg de quinoa toe. Kook het ongeveer 12 minuten tot het een beetje stevig is. Gebruik een zeef met kleine gaatjes om te voorkomen dat de quinoa er doorheen valt en doe de uitgelekte quinoa in een grote kom. Voeg 2 eetlepels yoghurtdressing en 1/4 theelepel zout toe en meng het geheel. Voeg 1/4 kopje van de saus, broccoli, sjalot, peterselie en amandelen toe en meng opnieuw. Proef het mengsel en voeg zo nodig meer zout en/of peper toe. Je kunt het direct eten of in de koelkast bewaren tot je het kunt serveren.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen