Falafel met kruiden en yoghurt saus

Dit Gebakken Kruiden Falafel recept met Griekse Yoghurt Dillesaus is een voedzame, plantaardige maaltijd rijk aan probiotica, vezels en verse kruiden. Het is een geweldige optie voor mensen met een zure pH-status.

Door de falafel te bakken in plaats van te frituren, behouden we alle smaken terwijl het licht en gezond blijft. De pittige yoghurtsaus is een probioticum dat de darmgezondheid ondersteunt en de pH-waarde van je lichaam in balans brengt.

Voordelen van het recept

• Dit gerecht is rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en probiotica, waardoor het uitstekend geschikt is om de spijsvertering te ondersteunen en zure pH-waarden te helpen beheren.
• De kikkererwten en verse kruiden bieden ontstekingsremmende voordelen, terwijl de yoghurtsaus nuttige bacteriën introduceert om een gezond darmmicrobioom te bevorderen.

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
• 1/2 gele ui, grof gehakt
• 1/2 kopje verse peterselie
• 1/2 kopje verse koriander
• 2 eetlepels tahini
• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer indien nodig
• Sap van 1 citroen
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Voor de saus:

• 1/2 kop 2% gewone Griekse yoghurt
• 1/4 kleine komkommer, fijn gesneden
• 1 eetlepel gehakte verse dille
• Sap van 1 limoen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Kosher zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies

Falafel maken:

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten, ui, peterselie, koriander, tahini, 2 eetlepels olijfolie, knoflook, komijn, zout, citroensap en zwarte peper in een keukenmachine. Pulseer 15 tot 20 keer tot de kikkererwten fijngehakt zijn en de ingrediënten goed gemengd. Pas de kruiden aan indien nodig.
3. Vorm van het mengsel balletjes van 2,5 cm en leg ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2,5 cm uit elkaar. Druk elke bal een beetje plat zodat er pasteitjes van ongeveer 3,5 cm dik ontstaan.
4. Bestrijk elke falafelpatty met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Bak 25 tot 30 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Om de yoghurt-dillesaus te maken:

1. Meng in een middelgrote kom de yoghurt, komkommer, dille, limoensap en gehakte knoflook. Breng op smaak met zout en peper en roer tot het goed gemengd is.
2. Je kunt de warme falafel ook serveren op een bedje van Romeinse sla of in volkoren pitas doen, rijkelijk besprenkeld met de yoghurt-dillesaus.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen