Cette salade de thon grillé aux herbes hydratantes est un plat léger et rafraîchissant qui regorge de légumes et d’herbes hydratantes. Elle est parfaite pour les personnes qui cherchent à rétablir leur état d’hydratation.
L’association du fenouil, du concombre et d’un mélange d’herbes fraîches ajoute de la saveur et fournit une hydratation essentielle, ce qui fait de ce plat un choix parfait pour une journée chaude ou lorsque vous avez besoin de vous réhydrater naturellement.
Les steaks de thon apportent des protéines maigres, ce qui en fait un repas équilibré, à la fois nutritif et satisfaisant.
Avantages de la recette
- Cette recette favorise l’hydratation grâce à des légumes riches en eau comme le concombre et le fenouil.
- Le thon apporte des protéines, vous rassasie et favorise la réparation musculaire.
- L’ajout d’herbes comme la menthe, le persil et le cerfeuil permet non seulement de rehausser la saveur, mais aussi d’apporter des antioxydants bénéfiques.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un peu d’huile pour badigeonner
- 150 g de steaks de thon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 bulbe de fenouil, finement tranché
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 concombre, épépiné et finement haché
- 30 g de feuilles de menthe, de persil et de cerfeuil fraîches mélangées, déchiquetées
- Jus d’un citron
- 2 filets d’anchois
- Quartiers de citron, pour servir
Instructions
- Enduire les steaks de thon de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les assaisonner généreusement de poivre noir. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites sauter le fenouil émincé pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis transférez dans un grand bol pour refroidir légèrement.
- Ajoutez les échalotes hachées, le concombre et le mélange d’herbes au fenouil refroidi. Mélangez bien le jus de citron et le reste de l’huile d’olive.
- Préchauffez une poêle à frire épaisse ou un gril à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume. Badigeonnez légèrement les steaks de thon d’un peu d’huile d’olive, puis saisissez-les pendant environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
- Pour servir, placez un steak de thon dans chaque assiette, recouvrez-le de la salade hydratante et déposez deux filets d’anchois sur chaque portion. Arrosez le tout avec le reste du mélange de citron et d’huile de la salade. Servez avec des quartiers de citron sur le côté.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 427 kcal
- Protéines : 52 g
- Matières grasses : 14 g
- Glucides : 19 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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