Vous êtes à la recherche d’un délicieux moyen d’augmenter votre apport en calcium tout en restant fidèle à votre régime à base de plantes ou sans lactose ?
Ne cherchez pas plus loin que notre sauce béchamel, un choix santé fait avec du lait de soja enrichi en calcium.
Cette sauce crémeuse et polyvalente ajoute non seulement une riche saveur à vos plats, mais contribue également à satisfaire vos besoins en calcium de manière naturelle.
Pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou suivant un mode de vie végétalien, il est judicieux d’opter pour des substituts de lait d’origine végétale, comme le lait de soja.
Notre recette vous permet de bénéficier des avantages du calcium enrichi, ce qui en fait un complément précieux à votre programme d’alimentation saine.
Nous allons nous pencher sur cette délicieuse sauce qui promet de rehausser vos repas tout en contribuant à votre santé.
Avantages de la recette
L’ingrédient vedette : Le lait de soja
Le lait de soja occupe une place centrale dans cette recette, offrant une texture crémeuse et un apport surprenant en calcium. Voici pourquoi il s’agit d’un choix fantastique, en particulier pour ceux qui cherchent à gérer un faible taux de calcium :
- Champion du calcium : Une tasse de lait de soja enrichi en calcium peut couvrir jusqu’à 30 % de vos besoins quotidiens en calcium, ce qui en fait un allié précieux pour la santé des os et la prévention de la perte urinaire de calcium.
- Une source d’énergie végétale : Le lait de soja est naturellement exempt de lactose et de cholestérol, ce qui le rend idéal pour les personnes ayant des restrictions alimentaires ou recherchant une option respectueuse du cœur.
- La polyvalence à son meilleur : la saveur douce du lait de soja se marie harmonieusement avec d’autres ingrédients, ce qui lui permet de briller dans diverses recettes, des soupes crémeuses aux crêpes moelleuses.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions :
- ¼ tasse d’huile de pépins de raisin
- 3 cuillères à soupe de farine d’amandes
- 2½ tasses de lait de soja
- ¼ petit oignon
- 1 clou de girofle entier
- 1 feuille de laurier
- ¼ de cuillère à café de sel
- Pincée de poivre
- Une pincée de noix de muscade
Instructions
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile de pépins de raisin à feu moyen-vif.
- Ajouter la farine d’amandes en une seule fois et remuer vigoureusement à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le mélange de farine est doré et commence à sentir la noisette (mais avant qu’il ne brunisse, environ 2 minutes), ajoutez le lait non laitier, en continuant à fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’oignon jaune piqué de clous de girofle et la feuille de laurier, réduisez le feu à doux et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Retirez du feu et incorporez le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements.
- Passez la sauce dans une passoire à mailles fines pour éliminer les matières solides et utilisez-la immédiatement. Cette sauce se marie bien avec des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 414,6 kcal
- Protéines : 27,1 g
- Matières grasses : 33 g
- Glucides : 3.2 g
- Fibres : 13,5 g
- Calcium : 173,8 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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